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山东省2005年高等职业教育对口招生考试餐旅服务专业理论综合模拟试题（一）
第Ⅰ卷（选择题，共110分）
一、单项选择题（本大题共40小题，每题2分，共80分。在每小题列出的四个选项中只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出）
1． 可以保护脏器的营养素是
A．脂类 B．糖类 C．蛋白质 D．钙
2． VA的生理功能之一是
A．补充钙 B．维持视觉功能 C．促进 的吸收
3． 可以保护肝脏的营养素是
A． 糖类 B．脂类 C．蛋白质 D．铁
4． VA的食物来源之一是
A．绿色蔬菜 B．蛋品 C．动物肝脏 D．水果
5． 铁的生理功能之一是
A．是构成骨骼和牙齿的主要成分 B．组织呼吸过程
C．合成甲状腺素 D．预防佝偻病
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山东省2005年高等职业教育对口招生考试餐旅服务专业理论综合模拟试题（二）
第Ⅰ卷（选择题，共110分）
一、单项选择题（本大题共40小题，每题1.5分，共60分。在每小题列出的四个选项中只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出）
1．一位客人沮丧地说“小姐，有没有见到我的钱包呀！我的钱包不见了”服务员幸灾乐祸的说“活该！”此时，他们属于 交叉。（ ）
A．成人型与家长型 B．家长型与家长型
C．成人型与幼儿型 D．幼儿型与幼儿型
2．“不能送一份早餐到我的房间？”属于 行为模式。（ ）
A．回答式 B．提议式 C．询句式 D．赞同式
3．家长型以 为特征。 （ ）
A．权威 B．情感 C．思考 D．慈爱
4．客人缺乏商品的知识对商品没有固定偏爱，购买心理不定力，属于 行为类型。（ ）
A．习惯型 B．选价型 C．冲动型 D．不定型
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