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免费下载餐厅服务员中级鉴定理论知识试题

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:餐厅服务员中级
  • 适用年级:中职
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  • 上传时间:2006-6-4 8:28:27
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资料简介
餐厅服务员中级鉴定理论知识试题
......
二 单项选择题(以下题目只有一个正确选项,多选、错选均不得分。每题2分,总共30分。)
11.宋徽宗赞之曰“系偶然生出,非人力所至”的是著名的白茶 ( )
A 君山银针 B 祁红茶 C 庐山云雾 D 黄山毛峰
12.餐厅迎宾员在开餐前( )分钟,应恭候在餐厅大门外,做好迎客的准备。
A 5 B 10 C 15 D 20
13.仪表的总要求是 ( )
A 端庄 B 大方 C 适度 D 美观
14.客人用餐的主要目的是宣泄欢畅、显示气派,属于下列那种类型 ( )
A 轻松型 B 享受型 C 苛求型 D 一般型
15.中餐宴会厅要求中餐桌之间的距离不得少于 ( )
A 1米 B 1.2米 C 2米 D 2.2米
16.中餐宴会客人就餐前,冷盘一般在 ( )内摆到餐桌上。
A 30分钟 B 40分钟 C 15分钟 D 10分钟
17.中餐摆台骨碟定位时要求里桌边 ( )
A 1厘米 B 1.5厘米 C 2厘米 D 2.5厘米
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  • 餐厅服务员中级鉴定理论知识试题
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