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免费下载沅江二职中高三月考《饭店》试卷(考查内容:餐饮服务与管理)

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:餐饮服务与管理
  • 适用年级:中职
  • 上传用户:c晨伦的痛
  • 文件格式:word
  • 文件大小:10.88KB
  • 上传时间:2006-6-2 4:43:57
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资料简介
沅江二职中高三月考《饭店》试卷(考查内容:餐饮服务与管理)
一、选择题
1、餐饮商品的特点:
A、一次性 B、无形性
C、差异性 D、不可储存性
2、中国第一家肯德基餐厅是什么时候出现的?
A、1985年10月3日 B、1986年2月8日
C、1987年11月12日 D、1988年5月26日
3、旺火热油、原料无骨并经刀口成形的烹调方法叫:
A、炒 B、爆 C、炸 D、煎
4、色彩鲜艳且不退色的餐巾类型是
A、棉质餐巾 B、化纤餐巾
C、维萨餐巾 D、纸质餐巾
5、徒手斟酒时,手握酒瓶商标应
A、握于手心 B、朝上
C、朝向客人 D、随便怎样,没有特殊要求
......
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  • 沅江二职中高三月考《饭店》试卷(考查内容:餐饮服务与管理)
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