餐饮服务与管理第5-12章测试卷
- 资源类别：试卷
- 资源分类：餐旅服务
- 适用专业：餐饮服务与管理
- 适用年级：中职
- 上传用户：当傻瓜发生过
- 文件格式：word
- 文件大小：18.94KB
- 上传时间：2006-2-23 6:24:58
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资料简介
餐饮服务与管理第5-12章测试卷
第五章 酒吧服务测试卷
一、 名词解释
1、酒吧
二、 填空题
1、鸡尾酒的调制方法主要四种：________、__________、________、__________。
1、 鸡尾酒的定义得知，鸡尾酒是由________、_________、__________和_________组成的。
2、 酒吧可分为________、_________、_________、___________四大类。
3、 酒吧瓶酒陈列时应注意：一是要_____________，二是要_________________。
三、 选择题
（ ）1、_______的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。
a. 主酒吧b.酒廊c.服务酒吧d.宴会酒吧
......
第五章 酒吧服务测试卷
一、 名词解释
1、酒吧
二、 填空题
1、鸡尾酒的调制方法主要四种：________、__________、________、__________。
1、 鸡尾酒的定义得知，鸡尾酒是由________、_________、__________和_________组成的。
2、 酒吧可分为________、_________、_________、___________四大类。
3、 酒吧瓶酒陈列时应注意：一是要_____________，二是要_________________。
三、 选择题
（ ）1、_______的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。
a. 主酒吧b.酒廊c.服务酒吧d.宴会酒吧
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- 餐饮服务与管理第5-12章测试卷
《餐饮》第五章及第八章测试卷（2份）.doc [42.50KB]- 《餐饮服务与管理》9至12章测试卷.doc [42.00KB]
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资料评论
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