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硕士论文-果蔬中氧化乐果的降解效果研究，共85页，50117字
摘要
本研究以苹果和大白菜为试验材料，利用自制实验装置，研究利用臭氧、等离子及
两者结合处理后其残留的氧化乐果的降解效果以及探讨最佳的处理条件和对其理化性
质的影响，并利用气相-质谱联用仪，鉴定并分析氧化乐果降解产物，以评价试验所采
用降解方法的安全性。试验结果归纳如下：
（1）氧化乐果在苹果中的残留分布规律：果皮中的残留量较高，果肉中的较少；果
皮中的氧化乐果随着喷药时间的延长，残留量逐渐降低，但同期残留绝对值仍明显高于
果肉，果皮是苹果中农药残留的主要存在部位；果肉中的氧化乐果残留相对较少，但降
解缓慢；关于全果中的氧化乐果残留趋势与果皮中一致。
氧化乐果在大白菜中的残留分布规律：大白菜的不同部位氧化乐果的残留量不同，
大白菜叶中的残留量较高，菜帮中较少。氧化乐果在大白菜中的自然降解规律：大白菜
中的氧化乐果随着喷药时间的延长，残留量降低，且在 5-10d 测定时间范围内氧化乐果
降解较快，以后降解速度逐步减慢。
（2）臭氧对大白菜和苹果上的氧化乐果均有一定程度的降解和去除作用。与臭氧气
体相比，臭氧水对氧化乐果有较强的降解效果，10min 内可使大白菜、苹果中的氧化乐
果残留分别降解 61.24%和 54.06%。与苹果相比，大白菜中的农药残留更易降解。两者
均未出现明显的变色和萎蔫现象。
臭氧浓度 44.436mg/L 、处理时间 15min，可使大白菜和苹果中氧化乐果残留降解
和去除至较好水平，臭氧浓度为 24.288-44.436mg/L、处理时间为 10-15min 的处理条件，
对苹果、大白菜中氧化乐果残留降解和去除即可达到较好效果，且对其中营养成分的影
响较小。
（3）等离子处理对氧化乐果有很强的降解作用，90s 内可使氧化乐果降解 95%以上，
其中大白菜中氧化乐果降解效果优于苹果中氧化乐果降解效果。
两级距离 2cm、处理时间 90s、设定功率 200W 的等离子体可以使氧化乐果纯农药
降解和去除达到理想水平；两级距离 2cm、处理时间 60s、设定功率 150W 的等离子体
均可以使大白菜、苹果中氧化乐果残留降解和去除到较好水平，但考虑到对营养成分的
影响，建议时间不要过长。等离子两级距离 4cm、处理时间 30s、设定功率 100W，对
大白菜中氧化乐果的残留降解和去除即可达到最好效果，且对其中营养成分的影响较
小；等离子两级距离 4cm、处理时间 90s、设定功率 200W，对苹果中氧化乐果的残留
降解和去除即可达到最好效果，且对其中营养成分的影响最小。
（4）臭氧与等离子处理氧化乐果后的降解产物为毒性较小或者可溶于水的有机物
质，说明试验所采用的农药残留降解方法安全可靠，后期可进行毒理学试验，以证明降
解效果的合理性和安全性。
关键词：降解,氧化乐果,农药残留,苹果,大白菜
目录
摘要..... 1
Abstract.. 3
前 言....... 1
1 立题依据及意义.... 1
2 文献综述................ 2
2.1 农药残留原因及其危害........ 2
2.2 果蔬中农药残留量测定的研究现状....... 3
2.3 国内外果蔬中农药残留量研究现状....... 3
2.3.1 国外果蔬农药残留现状..... 3
2.3.2 我国果蔬农药残留现状..... 4
2.3.3 我国苹果、大白菜中农药残留的研究现状........... 5
2.4 国内外农药残留降解方法研究现状....... 6
2.5 臭氧应用现状..... 6
2.6 等离子体研究现状................ 7
2.7 农药残留分析技术进展........ 9
2.7.1 提取净化技术.. 9
2.7.2 检测技术........ 10
2.8 氧乐果农药使用现状.......... 11
2.9 研究的目的和意义.............. 11
第一章
臭氧浓度测定方法的验证.......... 13
1.1 材料与方法....... 13
1.1.1 试验材料........ 13
1.1.2 主要仪器与设备............... 13
1.1.3 研究内容和试验方法....... 13
1.1.3.1 水中臭氧浓度的测定.... 13
1.1.3.2 臭氧气体浓度的测定.... 14
1.1.3.3 臭氧在水中的通气时间对臭氧溶解度的影响.. 14
1.2 结果与分析....... 15
1.3 结论与讨论....... 16
第二章 果蔬中氧化乐果分布规律研究...... 17
2.1 材料与方法....... 17
2.1.1 试验材料........ 17
2.1.2 试验仪器........ 17
2.1.3 试验方法........ 18
2.1.3.1 氧化乐果标准溶液的制备................ 18
2.1.3.2 果蔬的处理. 18
2.1.3.3 农药残留的提取、净化 18
2.1.3.4 气相色谱测定................ 19
2.1.3.5 测定方法的精密度，添加回收率等指标.......... 19
2.1.3.6 计算............. 20
2.2 结果与分析....... 20
2.2.1 氧化乐果农药标样图....... 20
2.2.2 试验方法的精密度和准确度.............. 21
2.2.2.1 有机溶剂的提取率........ 21
2.2.2.2 试验方法的精密度和准确度........... 21
2.2.3 苹果，大白菜中氧化乐果残留分布规律............. 23
2.3 结论与讨论....... 24
第三章 臭氧处理氧化乐果残留效果研究.. 26
3.1 试验材料........... 26
3.1.1 试验材料........ 26
3.1.2 主要仪器设备 27
3.2 试验方法........... 27
3.2.1 污染蔬菜水果的制备及处理过程...... 27
3.2.2 农药残留的测定............... 28
3.2.2.1 测定原理及提取条件.... 28
3.2.2.2 色谱条件..... 29
3.2.2.3 氧化乐果降解率............ 29
3.2.3 VC 的测定 ...... 29
3.2.4 水分含量的测定............... 29
3.2.5 色差值的测定 30
3.3 结果与分析....... 30
3.3.1 处理时间对氧化乐果残留降解的影响................. 30
3.3.2 臭氧水对不同类别果蔬中氧化乐果残留降解的差异............ 33
3.3.3 臭氧和臭氧水对不同果蔬中氧化乐果残留降解的差异........ 33
3.3.4 臭氧处理对果蔬品质的影响.............. 33
3.4 结论与讨论....... 35
第四章 等离子处理氧化乐果残留效果研究................. 37
4.1 材料与方法....... 37
4.1.1 试验材料........ 37
4.1.1.1 试验材料..... 38
4.1.1.2 试验药品..... 38
4.1.1.3 主要仪器设备................ 38
4.1.1.4 试验装置图. 38
4.1.2 试验处理条件的选择....... 39
4.1.2.1 处理时间..... 39
4.1.2.2 处理强度（功率）........ 39
4.1.2.3 两极板间距离................ 39
4.1.3 试验方法........ 39
4.1.3.1 污染蔬菜水果的制备.... 39
4.1.3.2 等离子处理过程............ 39
4.1.3.3 残留分析..... 40
4.1.3.4 果蔬理化性质分析........ 40
4.2 结果与分析....... 41
4.2.1 等离子处理农药标准品溶液结果...... 41
4.2.2 等离子处理果蔬氧化乐果残留........... 43
4.2.2.1 等离子处理对苹果中氧化乐果残留降解的研究................. 43
4.2.2.2 等离子处理对大白菜中氧化乐果残留降解的研究............. 44
4.2.2.3 等离子处理对不同果蔬中氧化乐果残留降解的差异......... 45
4.2.3 等离子处理对果蔬品质的影响.......... 46
4.3 结论与讨论....... 47
第五章 等离子结合臭氧处理氧化乐果效果研究......... 49
5.1 材料与方法....... 49
5.1.1 试验材料........ 49
5.1.1.1 试验果蔬..... 49
5.1.1.2 试验药品..... 49
5.1.1.3 主要仪器设备................ 49
5.1.2 试验方法........ 50
5.1.2.1 试验条件的选择............ 50
5.1.2.2 污染果蔬的制备............ 50
5.1.2.3 氧化乐果残留测定........ 50
5.2 结果与分析....... 50
5.2.1 等离子体结合臭氧水处理果蔬效果.. 50
5.2.1.1 等离子体结合臭氧水处理苹果中氧化乐果残留................. 50
5.2.1.2 等离子体结合臭氧水处理大白菜中氧化乐果残留............. 51
5.2.2 臭氧水结合等离子体处理果蔬效果.. 52
5.2.2.1 臭氧水结合等离子体处理苹果中氧化乐果残留................. 52
5.2.2.2 臭氧水结合等离子体处理白菜中氧化乐果残留................. 53
5.2.3 不同处理情况对果蔬品质的影响...... 53
5.3 结论与讨论....... 54
第六章 不同方法降解氧化乐果残留物质分析............. 56
6.1 试验材料与方法.................. 57
6.1.1 试验材料........ 57
6.1.1.1 试验药品..... 57
6.1.1.2 主要仪器设备................ 57
6.1.2 试验方法........ 57
6.2 结果与分析....... 58
6.2.1 臭氧水处理结果............... 58
6.2.2 等离子处理结果............... 59
6.3 结论与讨论....... 60
参考文献.................. 61
致 谢..... 65