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《烹饪营养卫生学》第五章烹饪原料的营养特点教案 〔教学目的〕通过本节教学，使学生了解烹饪原料营养价值的评定：食品的营养价值、营养质量指数 （INQ 值）的概念、内容。食物的分类、食物的营养价值、成酸性食物、成碱性食...
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《烹饪原料知识》学业水平测试题库 一、单项选择题 1 . 不受时间、气候、季节限制的干货原料的干制方法是 A.晒 B.晾 C.烘 D.烤 答案：C 2 . 国家不允许投放市场的油是 A.毛油...
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烹饪原料加工技术课件，主要内容： 干制原料的特点 干制的目的 干制的方法 发料的目的 发料的要求 涨发的分类 水发原理 水发方法。
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硕士论文-原料奶生产组织模式及其效率分析——以黑龙江省为例，共56页，39142字。 摘 要 近年来，中央及各地把奶业作为解决“三农”问题的重要途径，从政策、资金等多方面给予重点支持，推动了我国奶业迅速发展。但是，...
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大港中专2012-2013学年第一学期期末考试12级烹饪专业《烹饪原料》试卷及部分答案 一、单项选择题（本大题共 20 小题，每小题 2 分，共 40 分。） 1、结缔组织中胶原纤维在 时可以溶解成明胶。 A．20...
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毕业设计-基于PLC原料自动分选系统控制部分的设计，共19页，10938字，附设计图纸 摘要:本文介绍了PLC在原料分选系统方面的发展及应用。基于PLC的原料自动分选系统的控制部分的设计，主要是在8至10min内将...
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毕业设计-果蔬原料摩擦擦皮机设计，共20页，9751字，附设计图纸 摘 要：主要介绍了以摩擦原理为基础的、适合食品加工工厂等场所使用的大型果蔬原料（土豆、胡萝卜等块茎）去皮机的设计要点、工作原理和设备组成。 通过对...
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湖北汽车工业学院课程设计-运送原料的带式运输机用的圆柱齿轮减速器设计，共29页，6596字 机械设计课程设计任务书 设计题目 运送原料的带式运输机用的圆柱齿轮减速器。设计内容：根据给定的工况参数，选择适当的电动机、...
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毕业论文-PLC在阀门组多周期原料配比控制系统中的应用，正文共29页，10672字，附任务书。 【摘要】 在化工、冶金、造纸和环保等行业中,常遇到需要按工艺控制要求对阀门组进行周期性开闭控制,以调节各种物料配比的情...
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大豆为原料生产生物柴油项目可行性报告，共35页，23367字 目录 一、概述 二、大豆原料来源情况 三、大豆加工行业状况 四、产品的市场分析 五、项目经营模式分析 六、建厂厂址与环境 七、项目可行性评估 ----技...
2011/5/31 23:46:29
中国生物质原料资源
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中国生物质原料资源 对我国的有机废弃物(包括作物秸秆、林业剩余物、畜禽粪便、林业采伐及加工剩余物、育林剩余物、工业有机废弃物和城市有机垃圾)及可用于生物质原料植物生产的边际性土地(包括宜垦和宜林的荒地、现有的能源林...
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2008-2009学年第一学期烹饪原料期末试卷一、概念：（20分）1、 果品类原料：2、 菌藻类原料：3、 调味品：4、 烹饪原料： 5、 蔬菜：......
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烹饪原料知识——水产品类原料课件第一节 水产品类原料的基础知识第二节 常用海洋鱼类的品种第三节常用淡水鱼类品种第四节 其他动物性水产品第五节鱼类制品第六节水产品原料的品质鉴别与保管
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五味调和话和谐----《调味品类原料基础知识》教学案例《烹饪原料知识》是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程，其中第九章《调味品类原料》中第一节《调味品类原料基础知识》，学时是1课时。《调味品类原料》是属于基础模...
2010/10/28 16:22:22
果品类原料课件
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果品类原料课件：鲜果常用的干果和果干。
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一、填空题：（每格1.5分，共36分）1、所谓烹饪原料的品质鉴定，就是运用一定的检验 和 对烹饪原料进行 的鉴定。2、家禽肉的感官检验主要是以其嘴部、 、 脂肪、 、 等几个方面来...
2005/12/15 9:24:57
原料冷激式
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原料冷激式 图片素材
2006/7/21 16:03:06
食品原料学
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PPT格式。食品原料学教学课件，食品原料学是研究食品天然原料、半成品原料的一门学科，主要研究食品原料的生产流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容
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pdf格式。饼干和点心生产手册-原料全英文版电子图书，内容系统、全面，对于提高外语水平有一定的作用，欢迎高校教师参考使用
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ppt格式。原料乳的验收与预处理教学课件，乳品工艺学－原料乳的验收与预处理