食品工程专业教学大纲（共234页）
- 资源类别：教案
- 资源分类：餐旅服务
- 适用专业：食品工程
- 适用年级：大学
- 上传用户：WESTW
- 文件格式：word
- 文件大小：233.35KB
- 上传时间：2009-7-7 21:29:04
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资料简介
食品工程专业教学大纲
目录
理论课
工程制图 3
食品生物化学 7
食品微生物学 15
食品工程原理 20
食品工厂设计基础 28
食品分析 33
食品化学 37
食品机械与设备 40
食品工艺学 46
食品添加剂 52
食品工业企业管理 56
食品专业英语 60
食品营养与卫生 66
食品发酵工艺学 70
食品生物技术 75
现代食品工程高新技术 79
试验设计 82
食品质构与流变学 87
生化分离技术 90
计算机在食品科学与工程中的应用 94
商检法规 99
食品酶学 103
功能食品 108
食品包装学 114
仪器分析 118
掺伪食品检验 123
农副产品保鲜技术 126
肉禽蛋水产工艺学 130
酿酒工艺学 133
AutoCAD制图 137
糖果工艺学 142
食品风味化学 145
研究方法与论文写作 149
绿色食品 153
食品保藏原理 158
商业贸易与电子商务 164
网络营销和现代食品物流 170
食品安全技术 174
商业企业管理 178
仓储管理 182
食品贮运学 186
食品加工原理 194
食品感官检验 199
食品品质控制管理 203
实验课
食品生物化学实验 207
食品微生物学实验 210
食品工程原理实验 213
食品分析实验 216
食品工艺学实验 219
实践课
课程设计 225
生产实习 227
毕业实习 230
毕业论文(设计) 233
目录
理论课
工程制图 3
食品生物化学 7
食品微生物学 15
食品工程原理 20
食品工厂设计基础 28
食品分析 33
食品化学 37
食品机械与设备 40
食品工艺学 46
食品添加剂 52
食品工业企业管理 56
食品专业英语 60
食品营养与卫生 66
食品发酵工艺学 70
食品生物技术 75
现代食品工程高新技术 79
试验设计 82
食品质构与流变学 87
生化分离技术 90
计算机在食品科学与工程中的应用 94
商检法规 99
食品酶学 103
功能食品 108
食品包装学 114
仪器分析 118
掺伪食品检验 123
农副产品保鲜技术 126
肉禽蛋水产工艺学 130
酿酒工艺学 133
AutoCAD制图 137
糖果工艺学 142
食品风味化学 145
研究方法与论文写作 149
绿色食品 153
食品保藏原理 158
商业贸易与电子商务 164
网络营销和现代食品物流 170
食品安全技术 174
商业企业管理 178
仓储管理 182
食品贮运学 186
食品加工原理 194
食品感官检验 199
食品品质控制管理 203
实验课
食品生物化学实验 207
食品微生物学实验 210
食品工程原理实验 213
食品分析实验 216
食品工艺学实验 219
实践课
课程设计 225
生产实习 227
毕业实习 230
毕业论文(设计) 233
资料文件预览
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- 食品工程专业教学大纲（共234页）
多门课程课程标准.doc [2.30MB]
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