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2022/10/10 20:03:55 自助餐管理电子教案
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自助餐管理电子教案，共5节内容，主要讲述部门概述、自助餐岗位的工作流程、管理规定等内容。第一节 部门概述…（2）一、职能概述二、组织架构图三、工作准则第二节 岗位职责及岗位工作说明书……（3）一、经理二、厅面主管...
2022/10/10 19:56:18 餐厅服务与管理电子教案
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餐厅服务与管理电子教案，共6讲内容，餐饮业的发展历史及发展趋势、餐饮企业的类型与经营特点等内容。第一讲：餐饮业的发展历史及发展趋势 第二讲：餐饮业的特征与作用第三讲：餐饮企业的类型与经营特点第四讲：餐厅员工素质第五...
2021/3/21 10:22:29 浙江旅游职业学院餐饮服务与管理讲稿(共8章)
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浙江旅游职业学院餐饮服务与管理讲稿，共8章内容，章节齐全，主要讲解餐饮服务与管理概论、餐厅服务与管理、宴会服务与管理、菜单管理、餐饮原料管理等内容。第一章 餐饮服务与管理概论第二章 餐厅服务与管理第三章 宴会管理第...
2020/9/22 15:07:04 哈尔滨劳动技师学院基本礼仪教案(全套共37页)
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哈尔滨劳动技师学院基本礼仪教案《基本礼仪》课程是中职学生必修的基础课程，具有较强的实用性。通过本课程的教学使学生了解礼仪在社会交往中的重要性；掌握礼仪的基本知识、各种礼仪规范、礼仪技巧和操作方法。通过在课堂上练习社...
2020/6/4 13:36:28 山东青年政治学院前厅服务与管理电子教案(共10章)
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山东青年政治学院前厅服务与管理电子教案，共10章内容，包括：前厅业务概述、房价基础知识、客房预订、前台接待、礼宾服务、住店期间服务等内容。第一章 前厅（FRONT OFFICE）业务第二章 客房房价的制定第三章 客...
2019/3/21 21:01:24 中式铺床行动导向教学模式教案
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中式铺床行动导向教学模式教案设计思路（学情分析，教材分析，教学策略）：一、学情分析：授课对象是二年级学生，已经对客房相关专业知识有一定的基础，但是缺乏实训操作。二、教材分析：本项目是学习中式铺床的重要流程之一，也是...
2018/5/16 23:00:36 《现代礼仪学》总复习笔记+答案
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《现代礼仪学》总复习笔记 答案，2011年6月整理 1 礼仪学的核心概念 P3 是“礼”，基本概念有仪，礼仪，礼节，礼貌等。 2 中国古代礼仪有三层基本含义P3 一、典章制度，二、礼节仪式（吉凶軍宾嘉），三、道德规...
2018/4/20 0:17:01 《旅游学》1-8章教案
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《旅游学》1-8章教案 第一章 旅游发展历史沿革 第二章 旅游活动 第三章 旅游活动的主体 第四章 旅游活动的客体 第五章 旅游业 第七章 旅游组织 第八章 旅游活动对经济的影响 第一章 旅游发展历史沿革 第一节 ...
2018/2/27 0:05:00 《现代礼仪学》1-10章讲义
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《现代礼仪学》1-10章讲义 第一章礼仪的起源与发展（2学时） 第二章礼貌、礼节、礼仪、礼貌修养 第三章仪容、仪表、仪态、服饰与化与化妆 第四章旅游服务人员礼仪行为规范 第五章旅游饭店服务礼仪 第六章导游服务礼仪 ...
2018/2/27 0:04:57 《客源国地区概况》1-6章教案
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《客源国地区概况》1-6章教案，内容如下： 本次授课的章节课题_第1章 世界旅游业和中国大陆的客源市场 1．1 世界旅游业 课型 理论课 授课时数 2 本次授课的目的及要求通过本次课学习，要求学生掌握世界旅游业的特...
2018/1/25 1:15:39 《旅游电子商务》教案
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《旅游电子商务》教案，附期末考试试题样卷3份（有答案） 1 旅游电子商务概述 2 旅游电子商务的业务模式和概念 3 旅游电子商务的网络技术基础 4 建立旅游电子商务网站 5 旅游电子商务支付系统 6 旅游电子商务安...
2018/1/25 1:13:47 《食品工艺学》教案
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《食品工艺学》教案，包括：果蔬部分、粮油部分、畜产部分、发酵食品等。 《食品工艺学》（果蔬部分）教案 章（节） 绪 论 内 容 果蔬加工品的分类及现状 教学目的与要求 通过教学使学生了解果蔬食品的定义，掌握果蔬加工...
2018/1/5 0:22:22 《酒店前厅客房服务与管理》1-5章知识简要+案例分析
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《酒店前厅客房服务与管理》1-5章知识简要 案例分析 第一章 前厅部概述 第二章 前厅部管理人员及其管理技巧 第三章 预订业务 第四章 前厅服务管理 第五章 总台接待管理 第一章前厅部概述 [教学目的] 1、了解前...
2018/1/5 0:17:38 《旅行社经营管理》1-8章实务课件+3套练习题及答案
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《旅行社经营管理》1-8章实务课件 3套练习题及答案 第一章 导论 第一节 旅行社的产生与发展 第二节 旅行社的性质与职能 第三节 旅行社的类型与业务 第四节 旅行社的设立 第五节 旅行社的行业管理 第二章 旅行社...
2018/1/2 0:41:11 《旅游学》1-9章教案
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《旅游学》1-9章教案 第一章 绪论 第二章 旅游发展的历史沿革 第三章 关于旅游活动的基本认识 第四章 旅游者 第五章 旅游资源 第六章 旅游业 第七章 旅游组织 第八章 旅游市场 第九章 旅游影响 课程： 旅游...
2018/1/1 0:00:51 四川大学《旅游学概论》1-8章教案
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四川大学《旅游学概论》1-8章教案，教材:《旅游学概论》,李天元。 绪 论 第一章 旅游的概念、性质和类型 第二章 旅游的产生与发展 第三章 旅游者 第四章 旅游资源 第五章 旅游业 第六章 旅游组织 第七章 旅游...
2017/12/18 16:52:19 《前厅客房服务与管理》1-5章教案
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《前厅客房服务与管理》1-5章教案 第一章 前厅部概述 第二章 客房销售基础知识 第三章 前厅客房预订 第四章 前厅礼宾服务 第五章 前厅接待服务 第一章前厅部概述 学习目标 通过本章的学习，要求学生掌握一下...
2017/12/18 16:51:15 《中国烹调工艺学》1-7章教学word
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《中国烹调工艺学》1-7章教学word 目 录 第一章 切配技术概述 １ 第一节 切配技术的概念与范围 １ 第二节 切配技术的作用和地位 １ 第三节 学习切配技术的基本要求 ２ 第二章 刀工技术 ３ 第一节 刀...
2017/11/17 22:01:43 《前厅服务与管理--处理投诉》教案
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《前厅服务与管理--处理投诉》教案 任务一： 处理投诉的基本程序 1.首先启发学生按应对客人投诉的过程，思考讨论处理投诉的基本程序，明确处理投诉的7个步骤。 2教师对学生的讨论总结评讲，明确程序，对重点予以强调。 ...
2017/11/13 21:58:32 《托盘》教案
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《托盘》教案 课 题：托盘 教 材：中等职业学校饭店服务与管理专业的国家规划教材《餐饮服务与管理》第二版 授课班级：高一旅游班 授课时间：*年 授课类型：新授课 教具配备：多媒体课件、托盘、酒瓶、托盘垫布 一、教学...
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