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江南大学食品化学教案

  • 资源类别:教案
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:食品化学
  • 适用年级:大学
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  • 文件大小:7.61MB
  • 上传时间:2009/7/1 20:58:57
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资料简介
江南大学食品化学教案
食品的加工概述
果蔬
果蔬贮藏
食品干藏
烘烤
食品冷加工原理
基本原理与分类
化学保藏的概念和原理
概念
酶的历史
微生物处理的作用
挤压/膨化
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  • 江南大学食品化学教案
    • 食品化学-江南大学(word版)
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