2005年上学期 旅游专业第二次月考综合试题
- 资源类别：试卷
- 资源分类：餐旅服务
- 适用专业：旅游
- 适用年级：中职
- 上传用户：222ice
- 文件格式：word
- 文件大小：15.37KB
- 上传时间：2006-2-10 10:02:04
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资料简介
2005年上学期旅游专业第二次月考综合试题。
一、单选题。（50分 ，每个2分）
1、工业旅游起始于20世纪５０年代的（ ）。
Ａ、英国 Ｂ、 德国 Ｃ、 法国 Ｄ、意大利
2 烹制牛羊肉MW表示下列（ ）火候。
A、三成熟悉 B、五成熟悉 C、七成熟 D、 全熟
3在为客人倒白葡萄酒时，向杯中倒入（ ）即可。
A、 1/4 B、3/4 C、1/3 D、2/3
4、太平洋地区旅游协会用英文简写为（ ）。
Ａ、ＩＡＡ Ｂ、ＷＡＴＡＣ、ＡＩＥＡＴＤ 、ＰＡＴＡ
5、西餐烹饪中与煮相似，只是时间要短，即沸水下料，火速成熟的烹法是（ ）。
A、烩 B、焖 C、句 D、氽
6、客人喝完酒后，立即去酒吧取酒，最好在（ ）分钟内完成。
A、3分钟 B、4分钟 C、5分钟 D、6 分钟
......
一、单选题。（50分 ，每个2分）
1、工业旅游起始于20世纪５０年代的（ ）。
Ａ、英国 Ｂ、 德国 Ｃ、 法国 Ｄ、意大利
2 烹制牛羊肉MW表示下列（ ）火候。
A、三成熟悉 B、五成熟悉 C、七成熟 D、 全熟
3在为客人倒白葡萄酒时，向杯中倒入（ ）即可。
A、 1/4 B、3/4 C、1/3 D、2/3
4、太平洋地区旅游协会用英文简写为（ ）。
Ａ、ＩＡＡ Ｂ、ＷＡＴＡＣ、ＡＩＥＡＴＤ 、ＰＡＴＡ
5、西餐烹饪中与煮相似，只是时间要短，即沸水下料，火速成熟的烹法是（ ）。
A、烩 B、焖 C、句 D、氽
6、客人喝完酒后，立即去酒吧取酒，最好在（ ）分钟内完成。
A、3分钟 B、4分钟 C、5分钟 D、6 分钟
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资料文件预览
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- 2005年上学期 旅游专业第二次月考综合试题
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资料评论
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