毕业设计-花生冰淇淋的研制
- 资源类别：论文
- 资源分类：餐旅服务
- 适用专业：食品学
- 适用年级：大学
- 上传用户：张雯英
- 文件格式：word+ppt
- 文件大小：91.72KB
- 上传时间：2009-6-3 5:12:12
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资料简介
毕业设计 花生冰淇淋的研制，共9页，5116字
摘要：
本文主要研制冰淇淋新品种——花生冰淇淋，经不同比例的花生乳液与冰淇淋基液混合配方试验，制得的花生冰淇淋有独特的花生清香，不仅较普通的冰淇淋有更佳的风味，口感，而且色泽均匀，组织细腻滑润，质地坚实，有良好的膨胀率和抗融性，无论从外观形状还是营养风味，降低成本，都是值得开发的冰淇淋花色新品种。
关键词：花生乳液；冰淇淋基液；花生冰淇淋
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摘要：
本文主要研制冰淇淋新品种——花生冰淇淋，经不同比例的花生乳液与冰淇淋基液混合配方试验，制得的花生冰淇淋有独特的花生清香，不仅较普通的冰淇淋有更佳的风味，口感，而且色泽均匀，组织细腻滑润，质地坚实，有良好的膨胀率和抗融性，无论从外观形状还是营养风味，降低成本，都是值得开发的冰淇淋花色新品种。
关键词：花生乳液；冰淇淋基液；花生冰淇淋
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资料文件预览
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花生冰淇淋的研制.doc [56.92KB]
花生冰淇淋的研制幻灯片.ppt [201.00KB]
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