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长海职业高中2006~2007学年度高三《餐饮、前厅、客房服务与管理》专业综合课模拟试卷（六）　一、填空题（4×15=60分）
1、 常常成为解决问题的关键。
2、冰水杯的 1厘米处摆放红葡萄酒杯。
3、啤酒通常以麦芽汁浓度来衡量其 。
4、传统宴会、鸡尾酒会、冷 餐酒会等应根据
划分。
5、激励作为对人的管理中最核心的管理手段，其作用的基础是首先 。
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长海县职业中专2007~2008学年度期末考试试《餐饮服务与管理》. 《前厅服务与管理》
一、填空（2×15 =30分）
1、方便客人,促进消费,绝大多数饭店向登记入住的客人提供 .
2、面谈时，应注意避免向客人做 。
3、在国际上，金钥匙协会被视为饭店个性化服务的标志，有人称它为 。
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