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免费下载职业技能鉴定国家题库餐厅服务员中级理论知识试卷07-8

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  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:餐厅服务员
  • 适用年级:中职
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  • 上传时间:2008-1-20 16:18:27
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资料简介
职业技能鉴定国家题库餐厅服务员中级理论知识试卷07-8
一、单项选择(第1题~第80题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题1分,满分80分。)
1. 在企业的经营活动中,下列选项中的( )不是职业道德功能的表现。
A、激励作用 B、决策能力 C、规范行为 D、遵纪守法
2. ( )是服务员对所服务菜肴应了解的内容。
A、菜肴的口味 B、菜肴的成本
C、原料的用量 D、制定价格的方法
3. 食品卫生学是研究食品中有害因素与人体健康的关系及其预防措施从稳定食品卫生质量( )的学科。
A、保护食用者安全 B、制定食品价格
C、保护生产者安全 D、维护产品信誉
.......
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  • 职业技能鉴定国家题库餐厅服务员中级理论知识试卷07-8
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