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免费下载乐亭职校2005-2006学年度第二学期《餐饮服务》期中试题

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:餐饮服务
  • 适用年级:中职
  • 上传用户:chrisxigb
  • 文件格式:word
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  • 上传时间:2006-5-25 23:54:26
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资料简介
乐亭职校2005-2006学年度第二学期《餐饮服务》期中试题
一、单项选择题(本大题共20个小题,每小题1分,共20分。在每小题所给出的四个选项中,只有一个符合题目要求,不选、多选、错选均不得分)。
1、餐厅服务员将菜单呈给客人后,应让客人有 选择菜肴的时间。――――――( )
A、1-2分钟 B、3-5分钟 C、5-10分钟 D、15分钟
2、零点餐厅服务员在为客人推荐菜点时,首先介绍 菜肴。――――――――――( )
A、低档 B、中档 C、高档 D、任意档次
3、我国第一个有历史记载的厨师是―――――――――――――――――――――――( )
A、黄帝 B、彭祖 C、伊尹 D、吕不韪
4、我国最早的菜谱是―――――――――――――――――――――――――――――( )
A、《本味篇》 B、《中馈录》 C、《古史考》 D、《齐民要术》
......
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  • 乐亭职校2005-2006学年度第二学期《餐饮服务》期中试题
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