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佛山科学技术学院医学院 《生物化学》 1-17章教案
第一章 蛋白质的结构与功能
第二章 核酸的结构与功能
第三章 酶
第四章 糖代谢
第五章 脂类代谢
第六章 生物氧化
第七章 氨基酸代谢
第八章 核苷酸代谢
第十章 DNA生物合成
第十一章 RNA生物合成
第十二章 蛋白质生物合成
第十三章 基因表达的调控
第十七章 肝的生物化学
专题 钙、磷代谢
第十八章 维生素与微量元素
实验一 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳
实验二 实验室基本知识和技术
实验三 胰岛素及肾上腺素对血糖浓度的影响
实验四 血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）活力测定

 教学目的
1．掌握：生物化学的定义。
2．熟悉：生物化学研究的对象、方法和学习的内容、要求。
3．了解：生物化学与与临床医学的关系。
 重点、难点
重点：生物化学的定义、方法和学习的内容、要求。
难点：
教学内容和时间分配
生物化学的定义：
生物化学的定义，生物化学研究的对象和方法。

生物化学与医学的关系：
生物化学与医学各学科的关系，研究进展。

生物化学的内容：
第一篇：生物大分子的结构与功能
第二篇：物质代谢、动态生化
第三篇：基因信息的传递
第四篇：专题篇

生物化学的学习要求：
1．生物化学是一门具有先进性、科学性和系统性的学科，并以众多相关学科为基础。因此要学好这门课程，必须加强复习有关的基础学科课程，并且要善于应用有关基础学科的知识。
    2．每次学习时，首先应了解教学大纲对各章节的具体要求，预读教材，做到对教学内容有初步了解，最好是带着问题进入学习。
    3．学习后及时做好复习，整理好笔记。在掌握基本理论和基础知识的前提下，可通过查阅各类教学参考资料，开展讨论，加强独立思考，再完成各章所要求的复习思考题作业。
    4．学生应充分利用相关的学习网站，从因特网上查找学习资料，提高课外学习和主动学习的能力；做好每一单元的网络测试；学员之间、师生之间可通过E-mail进行学习交流。
其它（提问、图片、思考题、课后作业）
1、何谓生物化学？
2、简述医学生化的主要内容。
教材：1.周爱儒、查锡良：生物化学，第六版，人民卫生出版社，2004
课堂小结
一、生物化学的定义；
二、生物化学与医学各学科的关系；
三、生物化学的学习内容及要求。

授课题目（章、节、内容） 第一章蛋白质的结构与功能
第一节  蛋白质的元素组成
第二节  蛋白质分子的结构
第三节 蛋白质分子结构和功能

 教学目的
1．掌握：掌握肽键和肽的概念。
2．熟悉：蛋白质的元素组成特点；组成蛋白质的20种氨基酸；蛋白质一级结构和空间结构。
3．了解：
 重点、难点
重点：蛋白质的结构、结构与功能的关系。
难点：蛋白质的空间结构
教学内容和时间分配
第一节  蛋白质的元素组成  （40 分钟）
一、蛋白质的元素组成；
蛋白质主要由：C、H、O、N 元素组成
特点：Pr含N，各种Pr平均含氮量 16%
应用：测定样品的含氮量 计算Pr含量   换算系数：6.25
二、蛋白质的基本单位 — 氨基酸( amino cid )
1、蛋白质的氨基酸组成（L-α-氨基酸）
2、氨基酸的化学性质分类：
  ⑴ 非极性(侧链)氨基酸
  ⑵ 极性中性氨基酸    
  ⑶ 极性酸性氨基酸
  ⑷ 极性碱性氨基酸    
3、肽键和肽
  生物活性肽：谷胱甘肽 (GSH)，  多肽类激素
第二节  蛋白质分子的结构   （45 分钟）
一、蛋白质分子的一级结构
蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构(primary structure)。肽键是维持蛋白质一级结构的化学键(主键)。

二、蛋白质二级结构
    二级结构(secondary structure)  蛋白质分子中某段肽链的空间结构。
α螺旋、β折叠、无规卷曲等基本结构单元及特点
三、蛋白质分子的三级结构
整条肽链在三维空间的结构(tertiary structure)。
    Mb分子的三级结构
四、蛋白质的四级结构
    有的蛋白质由几条肽链构成，即由几个三级结构通过离子键等构成更高级的构象( quaternary structure)
Hb分子的三级结构，亚基的概念；维持蛋白质分子空间结构稳定的副键。

第三节 蛋白质分子结构和功能 （40 分钟）
   1、蛋白质一级结构是空间结构的基础
   2、蛋白质的构象决定其特定功能      Mb、Hb结构和功能（ODC）的关系。
   3、蛋白质结构改变与疾病  血红蛋白- S病   镰状红细胞易引起溶血。分子病的概念。

其它（提问、图片、思考题、课后作业）
思考题
1、组成蛋白质的氨基酸有种？它们的共同结构是什么？请根据氨基酸的化学性质进行分类。
2、何谓蛋白质的一级、二级、三级和四级结构？维持各级结构的化学键是什么？
3、请描述Hemoglobin-A的结构与功能。