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  • 资源类别:论文
  • 资源分类:生物农医
  • 适用专业:生物工程
  • 适用年级:大学
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资料简介
毕业论文-离子选择性电极测定海带中碘在水中浸泡的流失率及其含量,共17页,9501字,附开题报告、任务书。
摘要: 本文采用碘离子选择性电极测定海带中碘含量的方法,对灰化处理过的海带用去离子水溶解,加入所需试剂定容,在0.10 mol/L KNO3,1.0×10-3mol/L Na2SO3,pH 为5.0~6.0溶液中,碘离子浓度在2.0×10-1mol/L~2.4×10-7 mol/L范围内的对数值与电位呈良好的线性关系,依此准确测定了海带中碘的含量。并测定浸泡过的海带中的碘含量,研究浸泡时间与海带中碘的流失率的关系。
关键词:海带;碘;离子选择性电极;流失率

目 录
中文摘要 ……1
关键词 ……1
前言 ……1
1实验材料与试剂……2
1.1 主要仪器设备……2
1.2 主要试剂和溶液配制 ……2
1.2.1试剂 ……2
1.2.2溶液配制……2
2 实验步骤……2
2.1 预处理……3
2.2 实验方法……3
2.2.1 标准溶液的配制和测定……3
2.2.2 海带中碘含量的测定……3
2.2.3 海带中碘流失率的测定……3
3 结果与分析……4
3.1 标准曲线的绘制……4
3.2 海带中碘含量……4
3.3 海带流失率的测定…… 5
4 结论……6
参考文献……7
英文摘要……8
英文关键词 ……8
致谢 ……8
 
前 言
海带属于褐藻,能够富集海洋中的碘,因此碘含量较高,从海带中提取碘,已经成为我国食品和工业中获得碘的主要途径。海带营养价值很高,味道鲜美,是人体吸收碘的主要来源,也是我国海水养殖的主要产品。海带是一种深受国际市场欢迎的经济海藻。
碘是组成甲状腺素的重要成分,是维持人体正常新陈代谢不可缺少的元素。科学家在研究中发现,碘是人体内所必需的微量元素,它具有促进生长发育、维持新陈代谢、介入蛋白质合成的作用,并且是调节能量代谢和活化100多种酶等重要生理功能的主要组成成分[1]。食物中碘不足可使甲状腺素分泌减少,降低新陈代谢,导致甲状腺肿大,还会造成儿童生长迟缓、智力低下或痴呆。成人每日所需的碘量为100微克到140微克。1990年世界儿童问题首脑会议通过《行动纲领》,要求全世界在2000年消灭碘缺乏病。我国政府也制定了2000年消除碘缺乏病的目标。目前,由于碘缺乏导致的疾病已经基本被消除。多吃海带等碘含量高的海产品,是防止碘缺乏病的有效方法之一[2]。
但很多人在食用海带前,会对海带浸泡一段时间后再烹饪,为此本文对海带浸泡后碘的流失率进行了研究,为人们生活中的健康饮食提供理论支持。
目前已经建立了多种微量碘的分析方法,其中较为简便、经典的方法是容量分析法、分光光度法、离子选择性电极法。容量分析法操作简便快捷,但测定低含碘样品时灵敏度不高,测定误差较大;分光光度法有较高的灵敏度,仪器简单[3,4]。离子选择性电极是近年来获得广泛应用的电化学传感器。它和适当的参比电极组合,插入被测溶液,就构成电化学电池。由电池电动势反映的离子选择性电极的电位值与它所敏感的离子活度的对数呈线性关系,并遵循能斯特方程。因此通过简单的电位值就可以直接测定溶液中某一离子含量。离子选择性电极具有快速、灵敏、设备简单、操作方便的特点。能做到无损分析和原位测量的特点,适用于连续自动分析,并能作为指示电极,以容量法准确地测定多种离子[5]。
离子选择性电极的关键是一个称为选择膜的敏感原件,它是化学量与电位量的信号转换器。通常将它固定在一个塑料的或玻璃的腔体头内[5]。
碘离子选择性电极测定碘适用于医疗卫生、海水利用、药物、食品、环境保护、科研等领域,本实验所采用的碘离子电极是碘化银、硫化银固态膜电极。它与饱和甘汞电极(217型)一起组成测量电对。饱和甘汞电极是由汞、甘汞(Hg2Cl2)及饱和KCl组成的,其测量电极对可表示为:
Pt|Hg(l)|Hg2Cl2(s)|KCl饱和溶液|0.1mol/LKNO3溶液|待测溶液|碘离子选择性电极
1 实验材料与试剂
1.1 主要仪器设备
pI-1型碘离子选择性电极(上海精密科学仪器有限公司),饱和甘汞电极(217型双盐桥参比电极,外盐桥为饱和硝酸钾溶液),pHS-25型酸度计(上海精密科学仪器有限公司),85-1恒温磁力搅拌器(金坛市杰瑞而电器有限公司),FA-1004电子天平(上海精密科学仪器有限公司),101-2B型电热鼓风干燥箱(上海市实验仪器总厂),高温电炉,马弗炉。
瓷坩埚(100mL),烧杯(50mL、100mL),容量瓶(50mL),移液管(2mL、5mL),试剂瓶(100mL、250mL),量筒(50 mL)等。
1.2 主要试剂和溶液配制
1.2.1 试剂
碘化钾(AR,天津博迪化工股份有限公司),氢氧化钾(AR,上海振企化学试剂有限公司),浓硝酸(AR,上海中试化工总公司),亚硫酸钠(AR,天津博迪化工股份有限公司),硝酸钾(AR,西陇化工股份有限公司),氢氧化钠(AR,上海振企化学试剂有限公司)。
实验材料:海带(购于合肥市二里街菜市场)
1.2.2 溶液配制
1.000mol/L碘化钾标准贮备液:取8.300g碘化钾溶解,于50mL容量瓶中定容,备用。
1mol/L硝酸钾溶液:取10.11g硝酸钾于烧杯中,加入100mL纯水溶解,贮存于试剂瓶中备用。
0.01mol/L亚硫酸钠溶液:取0.12g亚硫酸钠于烧杯中,加入100mL纯水溶解,贮存于试剂瓶中备用。
5mol/L氢氧化钾溶液:称取14.03g氢氧化钾于烧杯中,加入50mL纯水溶解,贮存于试剂瓶中备用。
5mol/L硝酸溶液:量取15.6mL浓硝酸于烧杯中,稀释至50mL,备用。
1mol/L氢氧化钠溶液:称取氢氧化钠4g于烧杯中,加入100mL纯水溶解,贮存于试剂瓶中备用。
2 实验步骤
2.1 预处理
将市售海带表面的泥沙、盐等除去,一部分海带直接放入60-80℃烘箱中烘干至恒重,另一部分海带剪成1×3cm大小烘干至恒重。
将碘离子选择性电极和酸度计上标有测定电极的插口连接,饱和甘汞电极(带盐桥)和标有参比电极的插口连接,本实验使用的是直型盐桥,是由普通玻璃内充饱和硝酸钾溶液构成。将碘离子选择性电极放入10-3mol/L的碘化钾溶液中进行活化2小时,再用清水洗至80mV左右,待用。
2.2 实验方法
2.2.1 标准溶液的配制和测定
在50mL容量瓶中用移液管移取5.00mL的碘化钾标准溶液于50mL容量瓶中,用5mol/L的硝酸溶液和1mol/L的氢氧化钠溶液调pH至5~6,然后分别加入1mol/L硝酸钾溶液5mL以调节离子强度,0.01mol/L亚硫酸钠溶液5m
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