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本科生实习论文 无公害蔬菜的栽培，共7页，8092字。
摘要：总结了无公害蔬菜的生产技术要点，如生产条件的选择，栽培的主要技术，推广应用病虫害生物和物理防治技术、慎用化学防治技术，以及合理施肥，以期指导蔬菜的无公害生产。
无公害蔬菜，实际上是指商品蔬菜中不含有有关规定中不允许的有毒物质，并将某些有害物质控制在标准允许的范围内，保证人们的食菜安全。是集安全、优质、营养为一体的蔬菜总称。
关键词：无公害蔬菜 生产技术 安全 优质 营养

蔬菜是人们生活必需品，也是我国加入WTO后最有潜力参与国际市场竞争的重要农产品之一。生产优质无公害蔬菜除了选择良好的环境条件，防止大气、土壤、水质污染，提高菜农的生产、环境、安全意识外，更应开展无公害蔬菜生产和技术研究。无公害蔬菜生产关键技术是保障无公害蔬菜质量的核心。
无公害蔬菜生产是指在蔬菜种植生产过程中选择良好的生产地，采取控制农药、化肥使用的技术和管理措施，使蔬菜中农药残留量、硝酸盐含量和其它有害物质含量符合国家规定标准的生产。

1．无公害蔬菜的概念
无公害蔬菜是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产的无污染、安全、优质、营养型蔬菜。并且，蔬菜中农药残留、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐及其它对人体有毒、有害的物质的含量控制在法定允许限量之内，要符合有关标准规定。
1．1绿色食品、有机食品、无公害食品的区别与联系
绿色食品并非特指那些绿颜色的食品，而是指：按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。绿色食品分AA级和A级，AA级指食品生产过程中不使用任何有害化学合成物质，A级指生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。一句话，绿色食品就是安全、卫生、营养的食品。
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