第一节 饭店的概念教案
- 资源类别：教案
- 资源分类：餐旅服务
- 适用专业：客房服务与管理
- 适用年级：中职
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- 文件大小：8.77KB
- 上传时间：2005-12-3 3:07:24
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资料简介
第一部分 《客房服务与管理》
第一章 绪论
第一节 饭店的概念
【复习目标】
1、了解饭店的定义、现代饭店的组成、现代化饭店的特征。
2、了解饭店商品的特点。
3、理解服务的定义、衡量饭店服务质量的标准、优质服务的涵义。
4、掌握提高和强化员工服务意识的途径。
【知识要点】
一、饭店的定义
1、饭店的基本定义：为客人提供住宿和餐饮服务的场所。又可称为宾馆、酒店或旅馆。
饭店业被称为“旅馆和旅游工业”或“好客工业”。
2、现代饭店的组成：是一组多功能、综合性的群体建筑，由客房、餐厅、宴会厅、酒
吧、舞厅、影剧院、商场、邮电所、银行、健身房、游泳池、车库和庭院等组成。
3、现代化饭店的特征：
（1）它是一座设施完善且经政府批准的综合性群体建筑。
（2）它为客人提供住宿、餐饮、娱乐和健身等高水平服务。
（3）它是一个以盈利为目的的综合性企业。
......
第一章 绪论
第一节 饭店的概念
【复习目标】
1、了解饭店的定义、现代饭店的组成、现代化饭店的特征。
2、了解饭店商品的特点。
3、理解服务的定义、衡量饭店服务质量的标准、优质服务的涵义。
4、掌握提高和强化员工服务意识的途径。
【知识要点】
一、饭店的定义
1、饭店的基本定义：为客人提供住宿和餐饮服务的场所。又可称为宾馆、酒店或旅馆。
饭店业被称为“旅馆和旅游工业”或“好客工业”。
2、现代饭店的组成：是一组多功能、综合性的群体建筑，由客房、餐厅、宴会厅、酒
吧、舞厅、影剧院、商场、邮电所、银行、健身房、游泳池、车库和庭院等组成。
3、现代化饭店的特征：
（1）它是一座设施完善且经政府批准的综合性群体建筑。
（2）它为客人提供住宿、餐饮、娱乐和健身等高水平服务。
（3）它是一个以盈利为目的的综合性企业。
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