食品化学与营养学
- 资源类别：教案
- 资源分类：工程类-食品
- 适用专业：食品科学技术基础学科
- 适用年级：大学
- 上传用户：275094253
- 文件格式：pdf
- 文件大小：188.87KB
- 上传时间：2005-7-11 1:38:24
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资料简介
pdf格式，食品化学：指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生的化学和物理变化的科学。
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- 食品化学与营养学
- 200551780993273
- 食品化学部分
第一章 绪论.pdf [10.51KB]- 第七章 色素.pdf [56.33KB]
- 第三章 碳水化合物.pdf [25.50KB]
- 第九章 食品添加剂.pdf [15.38KB]
- 第二章 水分.pdf [26.98KB]
- 第五章 油脂.pdf [25.69KB]
- 第八章 食品风味.pdf [39.43KB]
- 第十章 食品中的有毒成分.pdf [11.78KB]
- 第四章 蛋白质.pdf [21.10KB]
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注意事项
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