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  • 资源类别:论文
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:食品工艺学
  • 适用年级:大学
  • 上传用户:laohuaibaba
  • 文件格式:word
  • 文件大小:208.88KB
  • 上传时间:2009-9-23 20:06:17
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资料简介
食品工艺学电子书
第一章 绪论
第二章 食品的热处理和杀菌
第三章 食品的低温处理与保藏
第四章 食品的脱水加工
第五章 食品腌渍发酵和烟熏保藏
第六章 食品辐射保藏
第七章 食品的化学保藏
资料文件预览
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  • 食品工艺学电子书
    • Microsoft Word文档第一节 果蔬制品.doc  [424.32KB]
    • Microsoft Word文档第七章 食品的化学保藏.doc  [50.00KB]
    • Microsoft Word文档第三章 食品的低温处理与保藏.doc  [90.40KB]
    • Microsoft Word文档第三节 软饮料.doc  [114.03KB]
    • Microsoft Word文档第二章 食品的热处理和杀菌.doc  [161.08KB]
    • Microsoft Word文档第二节 肉制品.doc  [203.93KB]
    • Microsoft Word文档第五章 食品腌渍发酵和烟熏保藏.doc  [233.82KB]
    • Microsoft Word文档第五节 焙烤制品.doc  [240.59KB]
    • Microsoft Word文档第六章 食品辐射保藏.doc  [225.56KB]
    • Microsoft Word文档第四章 食品的脱水加工.doc  [268.71KB]
    • Microsoft Word文档第四节 乳制品.doc  [746.59KB]
    • Microsoft Word文档食 品 工 艺 学01.doc  [72.21KB]
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