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临床八年制《生物化学》（一）教案，包括下列课题：
氨基酸、多肽与蛋白质
酶与其他生物催化剂
糖代谢
三羧酸循环
脂类代谢
生物能学原理及生物氧化
氨基酸代谢
肝生物化学

氨基酸、多肽与蛋白质
教学要求：
1. 掌握组成人体蛋白质的20种氨基酸的结构特点、分类及其三字符号。
2. 掌握蛋白质一级结构的概念，理解肽键、肽单元、酰胺平面等概念及其结构特点。
3. 熟练掌握蛋白质的二、三级、四级结构的概念及其区别，熟悉结构域、模体、分子伴侣等概念。
4. 熟练掌握蛋白质各级结构与功能的关系，掌握别位效应、协同效应等概念。
5. 熟悉氨基酸及蛋白质的理化性质，如两性解离与等电点、变性、紫外吸收等。
6.了解蛋白质分离纯化方法及其机制。
课时安排： 总学时 6.0
第一节氨基酸 1.0
第二节多肽和蛋白质 1.5
第三节蛋白质的结构与功能的关系 2.5
第四节蛋白质的理化性质 0.7
第五节蛋白质的分离、纯化与序列分析 0.3
重点：
1．氨基酸的分类及其结构特征。
2．氨基酸和蛋白质的理化性质。
3．蛋白质各级结构层次的定义。
4．蛋白质结构与功能之间的关系。
难点：
蛋白质各级结构层次与功能之间的关系。
教学内容：
一、氨基酸
1．组成人体的20种氨基酸均属于L-α-氨基酸。
2．20种氨基酸的侧链结构及极性迥然不同，氨基酸按照其侧链结构不同可分为：
（1）非极性脂肪族氨基酸
（2）极性中性氨基酸
（3）芳香族氨基酸
（4）酸性氨基酸
（5）碱性氨基酸
3．20种氨基酸具有共同或特异的理化性质：
（1）氨基酸具有两性解离特性
（2）氨基酸具有特征性的滴定曲线
（3）含共轭双键的氨基酸具有紫外吸收性质
（4）α-氨基参与多种化学反应
（5）氨基酸的α-氨基和α-羧基共同参与茚三酮反应

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