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毕业论文-大葱叶槲皮素提取工艺及设计，共41页，17335字。
中文摘要
槲皮素广泛分布于植物界中，是药用植物的有效成分之一，在临床上已被证明具有多种生物活性，如抗癌、抗氧化、抑菌等，而且毒副作用较小。目前，从各种植物中提取槲皮素的研究很多，且主要集中于从洋葱和槐米中提取，只有刘维信等尝试从大葱葱白中提取槲皮素，从大葱叶中提取槲皮素的研究还近乎空白。因此，本文选取大葱叶，进行槲皮素提取，以期为大葱叶的深加工提供工艺参数和理论依据。
主要研究内容与结果如下：
（1）通过单因素试验，研究了从大葱叶中超声提取槲皮素的工艺，确定了槲皮素提取的超声温度为50℃、超声功率为200W，同时选择提取时间25～45min，乙醇浓度70%～90%，固液比1:70～1:90进行后续响应曲面优化试验。
在三因素三水平响应曲面优化试验中，以大葱叶中槲皮素提取率为响应值Y（mg/g）,经二次回归拟合求得回归方程：Y=6.96-0.23A-0.19B+0.18C+0.027AB+0.20AC+0.12BC-0.35A2-0.30B2+0.15C2
此模型的拟合度为0.8847，可以反映出槲皮素提取率随各参数变化的规律。同时得到大葱叶槲皮素最佳提取条件为提取时间35min、乙醇浓度78%、固液比1:90，经验证试验得出结果是：大葱叶中槲皮素的提取率为(7.17±0.087)mg/g，实际值与理论值间的相对误差为1.81%。
（2）大葱叶提取液与抗坏血酸溶液相比，抗坏血酸对亚硝酸盐的清除能力比较强，当抗坏血酸溶液达到浓度0.10mg/mL时，亚硝酸盐清除率达到最大89.64%，若抗坏血酸溶液浓度继续增大，亚硝酸盐清除率趋于稳定；而大葱叶提取液浓度为0.14mg/mL时，亚硝酸盐清除率达到最大值83.82%。
关键词：大葱叶 槲皮素 超声提取 亚硝酸盐 清除

目录
第1章 绪论 8
1.1 前言 8
1.1.1 大葱的概述 8
1.1.2 槲皮素的概述 8
1.2 槲皮素的提取方法研究现状 9
1.2.1 浸渍提取法 9
1.2.2 碱提取法 10
1.2.3 有机溶剂回流法 10
1.2.4 全自动加压溶剂萃取法 10
1.2.5 酶提取法 11
1.2.6 超声提取法 11
1.2.7 微波提取法 12
1.3 槲皮素测定方法研究现状 12
1.3.1 分光光度法 12
1.3.2 高效液相色谱法 13
1.3.3 动力学分析法 13
1.4 槲皮素的生物活性 13
1.4.1 槲皮素的抗氧化性 13
1.4.2 槲皮素的抗肿瘤作用 14
1.4.3 槲皮素的消炎作用 14
1.5 本研究的意义和主要内容 15
1.5.1 本研究的意义 15
1.5.2 本研究的主要内容 15
第2章 大葱葱叶中槲皮素的提取工艺研究 16
2.1 引言 16
2.2 试验材料、试剂与仪器 16
2.2.1 试验材料与试剂 16
2.2.2 试验仪器与设备 16
2.3 试验方法 16
2.3.1超声辅助提取法提取大葱葱叶中槲皮素的方法 16
2.3.2槲皮素化合物的测定 16
2.4 单因素试验 18
2.4.1 乙醇浓度对槲皮素提取率的影响 18
2.4.2 固液比对槲皮素提取率的影响 18
2.4.3 超声时间对槲皮素提取率的影响 18
2.4.4 超声温度对槲皮素提取率的影响 18
2.4.5 超声功率对槲皮素提取率的影响 18
2.5工艺参数优化 19
2.5.1设计方法 19
2.5.2响应曲面优化法 19
2.6 结果与分析 19
2.6.1 检测波长的选择 20
2.6.2 标准曲线的绘制 20
2.6.3 单因素试验的显著性分析方法 21
2.6.4 大葱叶槲皮素提取单因素试验结果分析 22
2.6.5 响应面优化试验的结果分析 30
2.6.6 最佳工艺条件的预测与检验 33
2.7 本章小结 33
第3章 大葱叶提取物清除亚硝酸盐效果的研究 35
3.1 引言 35
3.2 试验材料、试剂与仪器 35
3.2.1试验材料与试剂 35
3.2.2试验仪器与设备 35
3.3 原理 35
3.4 试验方法 35
3.4.1试剂的配制 35
3.4.2试验步骤 36
3.5结果与讨论 37
第4章 结论 39
致谢 40
参考文献 41