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高职院校旅游专业实习质量评价指标体系研究与实践

[摘要] 实习是高职院校进行高技能人才培养的最重要教学环节，通过实习可以深化学生对职业的理解，将知识顺利转化为职业能力和技能。因此，建立和执行一套着眼于高职院校旅游专业学生实习全过程的科学、合理的质量评价指标体系，对于加强实习管理，科学评价实习质量，提高实践教学水平，促进教学改革的深入发展，培养更多的高级应用型旅游人才具有重要的现实指导意义。
　　[关键词] 旅游 高职 实习质量 评价指标
　　
　　一、建立高职院校旅游专业实习质量评价指标体系的必要性
　　动态的、变化的旅游业使知识、技能的扩展、需求呈现“液态”状，因此，实习是旅游高职院校进行高级应用型旅游人才培养的最重要教学环节。但是，由于实习过程中的督导失控，出现了较多事与愿违的足以影响学生一辈子的问题。较为突出的有以下几种：
　　1.实习前的准备工作不够到位。

首先是实习生对即将去实习的单位整体认识不够到位，不了解要去实习单位的企业文化、企业理念、运作模式、岗位设置、工作性质和特点等基本情况；其次是学生对自己将要实习的岗位具体工作内容、任务和要求不甚明了，职业角色不明确；第三，对于通过实习使自己向未来职业岗位能力靠拢比较盲目；第四，实习的积极性和主动性得不到充分的调动和发挥。杭州西湖索菲特大酒店建议：“学校应在学生实习前做好工作，要学生们明白，未来的职业前景以及个体发展必须要经过的发展过程，宝塔尖式的人才结构注定了理想的岗位不能指望一蹴而就。”
　　2.实习过程中的监督指导有距离。远在海南、深圳实习的同学们非常思念母校，他们非常希望学校和老师能给一些实在的帮助和具体的指导。尽管有老师和领导去探访，也和实习点负责同学始终保持联系，但这无法及时解决实习过程中亟待解决的诸多问题，暴露了实习过程监督与指导的距离！香港中国旅行社深圳“芒果网”HR培训主管建议：“校方可以提前对毕业生做诸如如何调整踏入社会后的心态，怎样培养正确择业观念，如何定位自己的职业生涯规划，怎样来评价一个人是否称职，怎样看待人在社会中的得到与付出一类课题的探讨。”
　　3.计划目标与职业岗位本质并不统一。从旅游高职学生实习环节的理论设计来说，经过长达一年的职业实习，应该是基本具备了一个旅游高职大学生转变为旅游从业者的基本素养和“技术能力”，而按照理论设计，基本完成学习者向社会工作者角色的转化过程，可以名正言顺地上岗、能够理直气壮地获得相应的报酬。而目前的事实是：至实习结束时，学校和实习生们都还不能确定即将走向社会的职业定位——到哪个单位？能够从事什么岗位的工作？“岗能匹配”的精密度更无从谈起。
　　在实习之前必须解决认识问题，目标不清、实习不认真、职业选择不明确的情况是不足取的，导致的后果于人于己、于家于国都是很不利的。建立一个合理的、科学的、有效的、操作性强的高职实习质量指标体系已迫在眉睫，以便于监控实习过程中的每一个环节，及时发现问题和解决问题，延伸校外学生的教学管理，确保人才培养目标最终实现。
　　二、实施旅游高职实习质量评价指标体系的实践意义
　　旅游高职实习质量评价指标体系内容，涵盖了旅游类高职学生踏上就业岗位后所需知识素养和应用技能的所有内容，实习将是检验其知识技能掌握的情况，给予就业前的必要体验和舒缓过度。因此，建立和实施旅游高职实习质量评价指标体系具有明显的实际意义。
　　1.实施高职实习质量评价指标体系，有助于加强旅游类高职学生的实习效果。质量评价指标体系从不同岗位的实际出发，提出各个岗位人才必须具备的知识素养、技能素养，以保证从业者能够独立地、得心应手地开展工作，并取得理想的成绩和必须的经济效益。
　　2.实施高职实习质量评价指标体系，有助于高职实习生尽快完成从学习者向生产者身份的转变。科学、有效的实习质量评价内容和指标，将使学生的知识和技能变成一个个可感可触的数据和可考量实体来感受，并在一个个阶段循序渐进地实现和完成，通过各个实习环节的数据分析和物质材料的验证来达到质量监控的目的，从而，使我们的实习生尽快完成学习者向生产者的转变。
　　三、科学设置旅游高职实习质量评价指标体系
　　高职实习质量评价指标体系对于高职实习生完成学习者到生产者的身份转变中有着巨大作用，怎样使其制定更为科学、有效呢？
　　1.人才的职业定位和职业内涵是制定高职实习质量评价指标的依据。提出这个观点源于两个基本原则：一是依据国家的法律法规。2005年10月28日下发的《国务院关于大力发展职业教育的决定》中规定：“职业教育要为提高劳动者素质特别是职业能力服务。”尽管国家把高等职业教育纳入高等教育范畴，从本质上说，它仍然属于“劳动力”范畴，我们必须通过制定实习质量评价指标，在学生实习期间明确其今后的就业岗位以及岗位所需的知识和技能要求，使之达到“紧密结合企业技能岗位的要求”。二是依据职业生涯规划的原则。美国职业生涯规划先哲萨波(1951)根据自我心理学观点，赋予职业生涯规划含义是：“协助个人发展并接受完整而适当的自我形象，同时也发展并接受完整而适当的职业角色形象，从而在现实世界中加以检验并转化为实际的职业行为，以满足个人的需要，同时也造福社会。”
　　2、 高职实习质量评价指标的内容。《国务院关于大力发展职业教育的决定》指出：“坚
　　持‘以服务为宗旨、以就业为导向’的职业教育办学方针，积极推动职业教育从计划培养向市场驱动转变，从传统的升学导向向就业导向转变。” 实习质量评价指标内容要结合不同旅游企业不同职业岗位来构架、细化和实施。
　　(1)从整个实习教学计划中的不同环节来制定高职实习质量评价指标。虽然在实习基地、实习目标、实习内容和实习形式、考核体系上都有明确具体要求，由于监控不到位和最终评价的模糊性，往往变为一纸空文。我们必须科学、有效地来制定高职实习质量评价指标，保证整个实习教学计划的落实。
　　(2)让学校人才培养计划和企业岗位要求和谐地组合在同一平台上。根据教学大纲和人才培养目标对学生的实习单位和实习岗位进行选择，必须使学生对未来的就业岗位和岗位要求心知肚明，企业对实习生提供熟悉、学习、实践、认知、认可、接受、物化为未来就业能力的场所和条件。因此，实习使学校人才培养计划和企业岗位要求最和谐地融为一体。实习本身就是顺利就业的一个途径，实习岗位和实习期使学生自然地完成了从一个学习者向生产者身份的转变。
　　(3)高职实习质量评价指标的量化及可能性。量化是为了保证实习质量评价的可操作性、精确性和有效性，确保高职大学生的实习落到实处，及时发现问题，解决问题，真正达到高职人才实习环节设置的目的。首先，是岗位设置、岗位能力及实施要求要具体化。第二，学生实习内容是可以通过具体项目实施来保障的。第三，学生实习质量评价是科学的、可操作的，评价过程中的检测和监控也是可行的。
　　四、学院在确保旅游类高职学生实习质量中的责任和应采取的措施
　　1.全面展开职业生涯规划的课程教育。“以服务为宗旨、以就业为导向”理应是旅游高职院校坚定不移的办学方向，不仅要使全体教职员工明白，还要使全体旅游高职学生明白，从进校的第一天起，就要全面接受职业生涯规划教育，要让其明白自己进入旅游院校是为了什么？出了旅游院校又要去干什么？要干好这些的前提是什么？如何使自己具备干好“这个”的能力？使之对旅游行业的职业岗位以及岗位发展的前景、岗位所需的知识素养和技能要求有个理性的认识和理性的选择，目标明确地投入到在校期间的学习生活和工作中。
　2.引导学生对未来就业岗位进行科学定位。通过学院对未来就业岗位的介绍和职业能力的描述，学生结合自己的家庭背景、教育背景、经济状况、学习基础、兴趣爱好、潜能预测、理想追求等要素，对自己未来的就业岗位做科学界定。教育学专家认为：家庭在社会阶层中的地位、父母亲工作单位、经济收入水平、拥有的社会资源、生活态度等状况，由此产生的生命渴求、期盼和目标是不同的。因此，应该让学生在进校之初，就能对自己未来职业进行科学定位，并在理论知识和应用技能两个方面为实现目标而努力。
　　3.加强专业设置、课程建设等和职业岗位的紧密度。教育部最近下发的一个文件中又进一步指出：从“以就业为导向”的原则出发，高职院校将在专业设置、课程建设等教本课程中加强职业素养和技能所要求的内容，目的都是为了加强理论知识、技能培养和未来就业岗位的紧密度。因此，当我们明了并能前瞻性地把握旅游行业发展的趋势时，我们更应该在专业设置、课程建设以及实践实训中体现就业岗位的内涵需求，让学生在校期间就能完整接触未来岗位的实际知识和能力。
　　4.全面、全员、全过程加强实习环节质量监控。需要做好以下几方面的工作:
　　(1)科学设计：对学院所属专业未来就业涉及的岗位做最精确的统计，前瞻性地设置行业性就业岗位，并对岗位所要求的具体内容和就职条件做详细描述，让学生从进校第一天起就有清晰和感性的认识。我们以酒店的机构设置和岗位分布为例。
　　(2)认真落实：在科学设置就业岗位和明确岗位要求的前提下，做好每一个环节的落实。如在校期间的理论知识学习、实训实践、顶岗实习、毕业论文课题选择等不同阶段的学习要求和实习内容，用岗位标准来切实物化，一如芒果网那样用“量化”的手段来保证效果。
　　(3)学生教育：结合学生职业生涯规划，对学生进行指向性明确的教学，使其在知识结构、技能素质和从业水平等方面和未来职业紧密联系起来。比如酒店管理专业一学生，把自己未来的就业岗位定位在酒店中层管理岗上。那么，他就必须根据岗位素质描述的要求努力学习，学习内容必须在教学大纲之外有所增加，并用心实践，才可能顺利达到就业的目的。
　　(4)跟踪督导：学校要在每一个实习环节中进行跟踪督导，此番过程我们已从我院学生在深圳芒果网的实习中给予了验证。
　　(5)反馈修正：学院和实习单位根据跟踪督导发现的有违计划的问题，及时给以反馈并加以修整，这样的实习才能始终围绕着目标人才的必备素质有效进行。
　　经过全面、全员、全过程实习环节质量监控，我们可以获取用于实习质量评价和实习成绩评估的数据。对于实习质量，我们可以通过诸如基本建设、教师配置、实习文件及管理、实习准备、实习指导、实习纪律、实习总结、实习效果等具体评价项目，包括基地建设质量、教师职称结构、师生比例、实习大纲及指导书、档案材料、任务布置、实习动员及工作准备、教师指导、创新指导、教师纪律、学生纪律、成绩评定、个人总结、专业总结、师生反应、任务完成情况、材料报送情况等20个评价要素的积分获得量化数据。对于实习成绩，我们可以通过实习出勤率、实习态度和专业价值观、任务完成情况等积分获得量化数据。而经过这样一个完整而有效的实习过程，目标人才培养的效果基本显现。
　　因此，本课题研究小组认为，建立旅游高职实习质量评价指标体系意义重大，实施旅游高职实习质量评价指标体系具有可操作性，旅游高职实习质量评价指标体系亟待推行。