您现在正在浏览:首页 > 试卷 > 餐旅服务
2018/3/31 12:47:09 第五届中国•重庆职业技能大赛"美容"项目技术工作文件
共有0人下载
第五届中国?重庆职业技能大赛“美容”项目技术工作文件 1技术描述1 11技能竞赛名称1 12技术描述及职业要求1 13知识技能要求和规范范 1 14本文件的相关性和重要性4 2裁判员与选手4 21裁判人员构成4 2...
2018/3/31 12:47:04 第五届中国重庆职业技能大赛"火锅调味"项目技术工作文件
共有0人下载
第五届中国重庆职业技能大赛火锅调味项目技术工作文件 一、炒底料(以 30CM 锅为标准): 1.标准:材料搭配合理、比例适当;下料顺序符合要求;油椒比例适当;炼油、炒料温度掌握适度;起锅火候掌握适度,色红香出辣椒成...
2018/3/31 12:46:57 第五届中国重庆职业技能大赛"烘焙"项目技术工作文件
共有0人下载
第五届中国重庆职业技能大赛“烘焙”项目技术工作文件 一、竞赛时间:2017 年 10 月 26 日 二、竞赛地点:重庆市商务高级技工学校 三、理论、实操竞赛评判方法 1.按照《西式面点师国家职业标准》基础理论知识要...
2018/3/29 23:17:06 第五届中国·重庆职业技能大赛"(烹饪)西餐"项目技术文件
共有1人下载
第五届中国·重庆职业技能大赛“(烹饪)西餐”项目技术文件 一、比赛内容 (一)比赛时间:2017 年 10 月 25-27 日 (二)比赛地点:重庆市商务高级技工学校 (三)理论考试 1.按照《西式烹调师国家职业标...
2018/3/8 23:30:24 大厂高级实验中学《旅游专业》模拟试题
共有2人下载
大厂高级实验中学旅游专业模拟试卷 分数:240分 一、单选(40个) 1、冷食出现在中餐宴席上,最早是在( ) A 夏商 B 春秋 C 唐宋 D 明清 2、以金酒为基酒的酒是( ) A 亚历山大 B 曼哈顿 C 马...
2018/3/8 23:29:23 《饭店管理概论》期末考试卷
共有10人下载
《饭店管理概论》期末考试题 一、填空题(每空1分,共20分) 1、饭店实质上是一种以提供( )、( )为主要经营业务的企业。 2、( )被称为“饭店管理之父”。 3、美式计价是指饭店价格包括房租以及( )的费用。 ...
2018/2/7 0:06:16 2014年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试"烹饪类"专业课试卷卷
共有0人下载
河南省2014年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试烹饪类专业课试题卷 一、选择题(中式烹调技艺1-20;中式面点技艺21-40。每小题2分,共80分。每小题中只有一个选项是正确的,请将正确选项涂在答题卡上)...
2018/1/25 1:17:49 河南省2013年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试"旅游类"基础课、专业课试卷卷
共有1人下载
河南省2013年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类基础课、专业课试题卷 河南省2013年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类基础课试题卷 一、选择题(旅游概论1-20;旅游心理学21-40...
2018/1/25 1:16:35 2015年江苏省职业学校技能大赛旅游服务类导游项目实施方案
共有0人下载
2015年江苏省职业学校技能大赛旅游服务类导游项目实施方案 一、竞赛项目及内容 (一)竞赛项目 本次竞赛设导游一个项目,分中职学生组、高职学生组和教师组三个组别,均为个人竞赛项目。 (二)竞赛内容及要求 中职、高职...
2018/1/25 1:16:26 2015年江苏省职业学校技能大赛旅游服务类烹饪项目实施方案
共有0人下载
2015年江苏省职业学校技能大赛旅游服务类烹饪项目实施方案 一、竞赛项目及内容 (一)竞赛项目 本次中职学生组烹饪竞赛设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼和果蔬雕四个项目,均为个人竞赛项目。每位参赛选手可兼报两项,其中热...
2018/1/20 23:35:18 《中式烹调师高级》理论试题(B)
共有1人下载
中式烹调师高级理论试卷(B) 一、填空题:选择正确的答案填在横线空白处(24分)。 1、古代学者对平衡膳食有完整而科学的论述,《黄帝内径》《学问篇》中阐述有( )、( )、( )、( )。 2、家禽屠宰后,在保管过...
2018/1/4 0:14:49 第二届江苏技能状元大赛"中式烹调师"技术文件
共有1人下载
第二届江苏技能状元大赛“中式烹调师”技术文件 一、竞赛内容 中式烹调师职工组竞赛内容参照现行《中式烹调师国家职业标准》二级,学生组竞赛内容参照现行《中式烹调师国家职业标准》三级,结合企业生产经营和教学实际情况制定,...
2017/12/30 23:14:43 《中国民族民俗》试卷及答案
共有0人下载
《中国民族民俗》月考试卷 专业:________ 班级:________ 姓名:________ 成绩:________ 一、判断题 (  )1、从文化社会学的角度看,社会风俗属于一种制度性文化,它对于社会所具有的...
2017/12/18 16:51:26 国家职业技能鉴定"餐厅服务员"初级理论试题
共有1人下载
职业技能鉴定国家题库餐厅服务员初级理论知识试卷 一、单项选择题(第1题~第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分,满分80分。) 1.道德是指人们行为应遵循的(),是处理人们各种关...
2017/12/18 16:51:21 "导游法规知识与旅游职业道德"复习题及答案
共有0人下载
“导游法规知识与旅游职业道德”复习题及答案,分6部分内容,如下: 第一部分: 1、不属于法律的基本特征的是( )。 A、法律具有国家意志性 B、法律具有国家强制性 C、法律规定人们的权利和义务 D、法律是社会中...
2017/11/23 20:58:32 《导游基础》试题
共有0人下载
2013—2014学年第一学期高二旅游班导游基础期中试卷 一、单项选择(每题2分,共40分)  1、《清高宗实录》,“文景之治”、《永乐大典》三个专名中的“高宗”, “文景”、“永乐”依次分别是( )。 A、谥号、...
2017/11/23 20:58:27 2016年江苏省职业学校技能大赛"导游"题库及答案
共有0人下载
 2016年江苏省职业学校技能大赛“导游”题库及答案 [0001-09631101-c91d63f3][判断题][易][导游法规][错误] 1.( )尽管旅行社为旅游者代办签证或者旅行证都是以旅游者的名义进行的,由...
2017/10/9 7:24:54 2017年春季电大《旅游电子商务》考试试卷
共有1人下载
2017年春季电大考试试卷《旅游电子商务》试题 一、单项选择题(每题2分,共30分) 1、目前应用最为广泛的电子支付方式是( ) A 银行卡 B 电子货币 C 电子支票 D 电子本票 2、下列关于电子商务的说法正确...
2017/9/17 20:50:05 国家开放大学(中央广播电视大学)2017年春季学期"开放专科"期末考试《酒店会议管理与服务》试卷
共有0人下载
国家开放大学(中央广播电视大学)2017年春季学期“开放专科”期末考试《酒店会议管理与服务》试题 一、填空(每空1分,共15分) 1、饭店管理的基本职能有_ _ _、____、控制、领导、____和激励职能。 2、...
2017/8/14 19:59:38 河南省2014年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类专业课试卷卷
共有0人下载
河南省2014年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类专业课试题卷 一、选择题(旅游英语1-10;补全对话11-18;阅读理解19-25;餐饮服务与管理26-45。每小题2分,共90分。每小题中只有一个选...
返回顶部