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  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:餐饮服务与管理
  • 适用年级:中职
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  • 上传时间:2006-3-4 20:38:40
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资料简介
餐饮选择题综合练习
1、人类生活中最基本,最重要的活动是( )
A、穿着(衣) B、餐饮(食)
C、住房(住) D、交通(行)
2、下列关于餐厅的说法正确的是( )
A、它具有一定接待能力的餐饮空间和设施
B、能为客人提供菜肴和饮料
C、是满足客人饮食需求的场所
D、以盈利为目的
3、餐饮服务的构式内容包括( )
A、餐具服务用品等设备设施 B、菜肴、饮料等餐饮产品
C、满足客人服务需求的服务 D、满足客人心理需求的服务
4、必须加强餐管理才能保证产品质量并控制餐饮成本,这是由餐饮生产的( )特点所决定的?
A、每次生产批量小 B、生产过程时间短
C、生产的随机性强 D、原料及产品容易度低
5、餐饮销售量受哪些因素影响? ( )
A、餐位数量 B、进餐时间
C、变动费用 D、资金周转速度
6、餐饮企业应接待好每一位客人,提高每一位客人的满意程度,因为餐饮服务具有( )特点。
A、无形性 B、一次性
C、直接性 D、差异性
......
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  • 餐饮选择题综合练习
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