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毕业设计 酸水解法测定食品中脂肪含量与索氏抽提法的比较
目 录
摘要............................................................2
关键词..........................................................2
引言............................................................3
1 实验部分....................................................5
1. 1索氏抽提法...............................................5
1.1.1原理...................................................5
1.1.2试剂....................................................5
1.1.3样品....................................................5
1.1.4仪器....................................................5
1.1.5操作法..................................................6
1.1.6结果计算................................................6
1.2酸水解法...... ..............................................7
1.2.1原理....................................................7
1.2.2试剂....................................................7
1.2.3仪器.....................................................7
1.2.4操作法....................................................7
1.2.5结果计算..................................................8
1.2.6注意事项.................................................8
2结果与讨论....................................................10
致谢...........................................................12
参考文献..........................................................13
摘要：本文采用酸水解法和索氏抽提法同时测定了豆乳粉，乳粉等样品中脂肪含量，对两法测定结果进行比较发现：酸水解法具有提出脂肪率高，快速，不受特殊器材限制等优点，可适用于各类食品的脂肪测定，而且是豆乳粉，乳粉等喷雾加工制品脂肪测定的首选方法。
关键词：食品分析;酸水解法;索氏抽提法;膳食脂肪。