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免费下载江苏食品职业技术学院食品化学课件

  • 资源类别:课件
  • 资源分类:建筑化工
  • 适用专业:食品化学
  • 适用年级:高职
  • 上传用户:江城甫甫
  • 文件格式:ppt
  • 文件大小:5.45MB
  • 上传时间:2009-10-17 22:34:19
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资料简介
江苏食品职业技术学院食品化学课件,附教学大纲
第一章 绪论
第二章 水
第三章 碳水化合物
第四章 脂类
第五章  蛋白质
第六章  维生素
第七章 矿物质
第八章 酶
第九章 食品中营养成分的代谢
第十章 食品风味物质
第十一章 食品色素和着色剂
第十二章 食品添加剂
第十三章 食品中的嫌忌成分
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  • 江苏食品职业技术学院食品化学课件
    • 食品化学
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