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资料简介
论文 论中西方饮食文化差异------ 观念与饮食方式,共7页,4628字
在悠久的历史文化中,中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异,从而造就了中西方饮食文化的差异。餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响,会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异,餐饮产品具有了强烈的地域性。中华饮食以食表意、以物传情,其博大精深不可言喻。西方饮食精巧专维、自成体系。中西饮食文化的差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。在中国,烹调是一种艺术;在西方,烹调则是一种劳动。
关键词:
文化,中餐,西餐,饮食方式,思维方式,口味,烹调

目录
一、两种不同的饮食观念
1. 西方人饮食观念
2. 中国人饮食观念
3. 饮食观念及味道和营养
二、中西饮食对象的差异
1. 中西菜肴用料的不同
2. 中餐主张素食
3. 西餐注重营养
三、饮食方式的不同
1. 用餐方式及餐具
2. 用餐礼仪
四、中西饮食未来前景
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