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安全检测:瑞星:安全 诺顿:安全 卡巴:安全

资料简介
食品安全管理体系
目录
前言………………………………………………………………………………………………………III
引言 IV
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
3.1 控制措施 2
3.2 纠正 2
3.3 纠正措施 2
3.4 关键控制点 2
3.5 关键限值 2
3.6 终产品 2
3.7 流程图 2
3.8 食品链 2
3.9 食品安全 3
3.10 食品安全危害 3
3.11 食品安全方针 3
3.12 监视 3
3.13 操作性前提方案 3
3.14 前提方案 3
3.16 确认 4
3.17 验证 4
4 食品安全管理体系 4
4.1 总要求 4
4.2 文件要求 4
5管理职责 5
5.1 管理承诺 5
5.2 食品安全方针 5
5.3 食品安全管理体系策划 6
5.4 职责和权限 6
5.5 食品安全小组组长 6
5.6 沟通 6
5.7 突发事件准备和响应 8
5.8管理评审 8
6 资源管理 8
6.1 资源提供 8
6.3 基础设施 9
6.4 工作环境 9
7 安全产品的策划和实现 9
7.1 总则 9
7.2 前提方案 10
7.3 实施危害分析的必备预备步骤 11
7.4 危害分析 13
7.5 操作性前提方案的设计和再设计 14
7.6 HACCP计划的设计和再设计 15
7.7预备信息,规定前提方案和HACCP计划的更新 16
7.8 验证策划 16
7.9 食品安全管理体系的运行 17
8 食品安全管理体系的验证、确认和改进 19
8.1 总则 19
8.2 监视和测量 20
8.3 食品安全管理体系的验证 20
8.4 控制措施组合的确认 21
8.5 改进 22
附录A (资料性附录) 标准使用 指南 23
附录B (资料性附录) 35
附 录 C (资料性附录) 38
参 考 文 献 41
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