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2016年江苏省职业学校技能大赛烹饪公开题库 [0001-09642202-67db5588][单项选择题][中][成本核算][C] 1.某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是...
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毕业论文-年产10万吨啤酒厂设计，共45页，14053字。 摘要 本文主要是简要的介绍年产10万吨10度淡色啤酒厂的工厂设计。它主要包括啤酒发展，啤酒原料，啤酒厂建设的目的，啤酒厂的规划，啤酒工艺计算、啤酒厂设...
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餐饮服务与管理教案 第一章 餐饮概述 第一节 餐饮服务的概念和特点 第二节 餐厅的种类与服务项目 第三节 餐饮部的地位与任务 第四节 餐饮部的组织结构 第二章 餐饮服务基本技能 第一节 托盘 第二节...
2017/7/15 21:18:57
《导游业务》课件
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导游业务课件 情境一 导游工作认知 情境二 团队导游服务程序 情境三 散客导游服务流程 情境四 导游人员语言及讲解能力 情境五 导游人员应变技能
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旅游经济学课件 第一章 旅游需求基本理论 第二章 旅游消费行为 第三章 旅游供给基本理论 第四章 旅游目的地竞争 第五章 旅游供给与需求的均衡 第六章 旅游经济发展中的政府 第七章 旅游产业市场结构 第八章 旅游产...
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《客房服务与管理》第六单元客房设备用品管理教案 学习目标： 能力目标 能够识别不同类型的客房设施用品 正确选择、使用和保养客房设施用品 掌握客房用品的日常管理方法 掌握客房用品消耗定额的计算方法 知识目标 了...
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南通全市中等职业学校对口单招2015届高三年级第一轮复习调研测试烹饪专业理论试卷 注意事项： 1.本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。两卷满分300分，考试时间150分钟。 2.答题前，考生务必将学校...
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旅游市场营销电子教案 项目一 认识旅游市场营销 项目二 扫描旅游市场营销环境 项目三 实施旅游市场营销调研 项目四 探寻旅游者消费行为特征 项目五 细分市场、选择目标市场与定位目标市场 项目六 制订旅游市场营销策略...
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《前厅客房服务与管理》教案 第一章 前厅部概述 第二章 客房预订 第三章 前台接待 第四章 前厅系列服务 第五章 房价管理与客房经营统计分析 第六章 前厅部的沟通协调 第七章 客房部概述 第八章 清洁卫生服务与管理...
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《旅游学概论》教案 绪论 第二章 旅游简史 第三章 旅游者及旅游客流 第四章 旅游资源 第五章 旅游业 第六章 旅游产品及市场促销 第七章 旅游信息管理与旅游电子商务 第八章 旅游影响 第九章 旅游组织和管理 第十...
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中国旅游文化课件 第一章 绪论 第一节 中国旅游文化的起源与发展 第二节 中国旅游与文化的关系 第三节 中国旅游文化的特征 第二章 历史文化 第一节 中国古代文明史概况 第二节 古代科技 第三节 中国...
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毕业论文-日处理20吨面粉的饼干厂设计，共39页，15802字，附任务书。 摘要 本论文进行了日处理20吨面粉的哈尔滨市广惠食品有限公司工厂的设计。制定产品方案，设计工艺，进行车间平面设计，对饼干加工过程中物料衡算...
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毕业论文-年产10万吨液态奶生产厂设计，共36页，15042字。 摘要 本设计是年产10万吨液态奶的生产厂的设计。 首先，根据国内外市场资源和动态，结合产品自身特点，提出建厂设计说明书；其次，确定产品方案并进行物料...
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毕业论文-北京东方君悦酒店行李员岗位分析，共14页，7128字。 内容摘要 通过2008年6月2日至2008年11月20日在北京東方君悦酒店的行李员实习，学习到了相关的行李员业务知识。包括：前厅部行李员的素质要求，...
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客房服务工作128个怎么办 一、礼貌服务 1、在楼层的大厅、走廊遇到客人时怎么办？ 在楼层的大厅、走廊遇到客人时要主动打招呼，主动让路。如果知道客人的姓名，早上见面时应称呼“X X 先生（小姐）早晨！（早上好）。...
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《商务礼仪》练习题（一） 一、 单项选择题（每小题1分，共20分） 1. 在商务礼仪中，男士西服如果是两粒扣子，那么扣子的系法应 为：（ ） A 两粒都系 B 系上面第一粒 C 系下面一粒 D 全...
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大厂高级实验中学旅游专业模拟试卷 注意事项：1、本试卷共七道大题，共240分。 2、所有题直接写在答题纸上。 一、 单选（40个） 1、按国际惯例，结账时间一般为（ ） A 15：00——18：00 B ...
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中国烹调工艺学教案 第一章 菜肴的组配工艺 第二章 风味调配工艺 第三章 烹制工艺基础 第四章 热菜烹调工艺 第五章 凉菜烹调方法 第六章 菜肴的装盘与美化造型 第七章 烹调工艺的改革与创新
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《烹饪营养卫生学》第五章烹饪原料的营养特点教案 〔教学目的〕通过本节教学，使学生了解烹饪原料营养价值的评定：食品的营养价值、营养质量指数 （INQ 值）的概念、内容。食物的分类、食物的营养价值、成酸性食物、成碱性食...
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食品化学与营养学第八章社区营养教案 第一节 膳食营养素参考摄入量的制定 第二节 膳食结构与膳食指南 第三节 营养调查 第四节 营养监测 第五节 改善社区营养的宏观措施