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第二节 饭店管理职能和方法 【复习目标】 1、掌握饭店管理的概念； 2、理解饭店管理的程序； 3、了解现代饭店的组织结构及管理体制； 4、掌握饭店管理的基本方法。 【知识要点】 一、饭店管理的职能 （一）饭店管理的...
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第二章 前厅部概述 第一节 前厅部的概念 【复习目标】 1、掌握前厅部的任务和机构设置； 2、理解客房的种类与计价方式。 3、了解前厅部的概念和业务特点。 【知识要点】 一、前厅部业务的特点 （一）概念与作用：前厅...
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第三章 客房预订 第二节 预订的程序和方法 【复习目标】 1、了解预订程序的七个阶段； 2、理解订房管制、超额订房、“无到”的含义及控制“无到” 的措施； 3、掌握预订的方法。 【知识要点】 一、预订的程序 客房预...
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第三章 客房预订 第一节 预订的形式和分类方法 【复习目标】 1、了解预订处的业务范围； 2、理解预订处的岗位职责、客房预订操作的基本形式； 3、掌握预订分类的方法、订房确认的种类。 【知识要点】 一、预订处的业务...
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第四章 接待和大厅服务 第二节 大厅服务 【复习目标】 1、了解大厅服务处的业务范围。 2、理解门厅应接员仪容与姿态的要求。 3、理解VIP客人抵店时的服务。 4、掌握行李服务的程序。 5、掌握店外接送服务的要求。...
2006/5/20 17:23:19
第一节 接待服务
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第四章 接待和大厅服务 第一节 接待服务 【复习目标】 1、了解接待处的业务范围； 2、理解分配客房的程序和方法； 3、掌握客房销售的技巧； 4、掌握特殊情况的处理方法。 【知识要点】 一、接待处业务范围和岗位职责...
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第一部分 《客房服务与管理》 第一章 绪论 第一节 饭店的概念 【复习目标】 1、了解饭店的定义、现代饭店的组成、现代化饭店的特征。 2、了解饭店商品的特点。 3、理解服务的定义、衡量饭店服务质量的标准、优质服务的...
2005/12/9 7:02:28
旅游业教案
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旅游业 教学目标: 1）、认知目的：通过学习引导学生掌握旅游业的相关知识． 2）、情感目的：培养学生对自然旅游业的热爱，树立服务的意识． 3）、能力目的：提高学生对新生事物的了解能力。
2006/1/2 10:34:28
旅游组织教案
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旅游组织 教学目标: 1）认知目的：通过学习引导学生掌握旅游的组织。 2）情感目的：培养学生热爱旅游事业、热爱和平。 3）能力目的：提高学生对新事物的接受能力。
2006/3/3 2:52:13
旅游的类型教案
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旅游的类型 教学目标: 1）、认知目的：通过学习引导学生掌握旅游的类型 2）、情感目的：培养学生善于认识事物的不同类型。 3）、能力目的：提高学生的分类总结、概括能力。
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旅游资源的开发和保护教案。 教学目标: 1）认知目的：通过学习引导学生掌握旅游开发和保护的相关知识 2）情感目的：培养学生对环境的热爱和保护意识 3）能力目的：提高学生环境意识，进一步树立人类社会应与环境协调发展的...
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第七章 酒水服务与管理。
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第二章 如何对旅游者鉴貌辩色。
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中国旅游地理第十章 第四节——河北省。 教学目的： 掌握河北省的地理概况； 了解主要游览胜地的旅游特色。
2006/2/6 2:21:26
托盘与斟酒
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托盘与斟酒。 目的：了解托盘的种类与用途；掌握托盘的正确方法及 斟酒的方法与注意事项。 重点：使用托盘的正确方法；斟酒的方法；斟酒的注意事项。 难点：托盘的方法；斟酒的方法。
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江苏省2006年普通高校单独招生统一考试大纲——旅游管理专业综合理论考试大纲。
2008/5/1 20:36:39
旅游学概论教案
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旅游学概论教案 第一章 旅游的产生及其科学概论 第二章 旅游学与旅游概论 第三章 旅游的本质、属性与特征 第四章 旅游的发展历程及时代特征（一）、 第五章 中国旅游历史的沿革 第六章 旅游活动主体－旅游者。
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《旅游资源学》教学大纲 课程教学目的： 通过教学，使学生掌握旅游资源的概念、形成条件、基本特征、分类、分区等基本理论；掌握有关地文、水体、大气、太空、生物等自然旅游资源的成因、特征、主要类型；掌握有关文物古迹、古典...
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《食品安全性与质量控制技术》教案 第二章 食品安全性问题 第三章 食品质量管理 第四章 质量管理的数学方法 第五章 食品质量法规 第六章 食品质量标准 第七章 ISO9000质量保证标准体系 第八章 ISO1400...
2007/11/29 0:26:52
《旅游地理学》讲义
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《旅游地理学》讲义 第一章 绪 论 第二章 旅游地理学发展简史 第三章 旅游者行为 第四章 旅游需求预测 第五章 旅游资源和旅游地评价 第六章 旅游地生命周期与空间竞争 第七章 主题公园 第八章 旅游环境容量 第九...