共有0人下载
秦皇岛职业技术学院毕业设计（论文） 阿拉善风情7日游，共8页，5352字 摘 要 随着社会的发展，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一。旅游业在城市经济发展中的产业地位。经济作用逐步增强旅游业对...
共有0人下载
国际通用酒店管理职业经理标准传播教材 《饭店服务案例100则》。
共有1人下载
酒店前堂操作手册目录 一．总论 FA 1-3 页 1．前堂部简介 FA 1-1-3 （1-3） 2．前堂部员工应有之仪容及礼貌 FA 2-1-2 （4-5）...
共有5人下载
河南财经学院本科生毕业论文：古都文化旅游发展中存在的问题及对策，共13页，9573字 摘 要：中国是历史悠久的文明古国，古都文化是人类历史的产物和遗存，底蕴特别深厚，具有极大的稀缺性，然而随着现在旅游大众化的提高，...
共有0人下载
密集烘烤培训教材全稿 第一章 密集烘烤的生产应用原理 第二章 烤前准备 第三章 三段式烘烤工艺 第四章 操作技术 第五章 容易出现的问题与对策。
共有3人下载
10种世界知名咖啡制作流程。
共有4人下载
前厅服务员国家职业标准。
共有0人下载
酒店服务管理案例教程，共100个案例，包括以下四部分内容： 前厅部分 客房部分 餐厅部分 培训、保安及其他部分。
2006/11/13 10:18:38
中餐操作细则
共有0人下载
中餐操作细则，包括 托盘基本服务技能 餐巾折花基本服务技能 铺桌布基本服务技能 加位服务程序 酒水的开瓶程序 ......
2006/1/21 21:46:46
待人接物之道电子书
共有2人下载
待人接物之道电子书 一、待客态度 二、引座技巧 三、电话应答 四、名片交换 五、拜访准备 六、上班礼仪 七、餐宴细节。
2007/8/24 15:20:50
组配工艺电子书
共有0人下载
组配工艺电子书 第一章 菜肴的组配工艺 第二章 风味调配工艺 第三章 烹制工艺基础 第四章 热菜烹调工艺 第五章 凉菜烹调方法 第六章 菜肴的装盘与美化造型 第七章 烹调工艺的改革与创新。
2007/10/19 3:38:08
切配技术电子书
共有1人下载
切配技术电子书 第一章 切配技术概述 １ 第一节 切配技术的概念与范围 １ 第二节 切配技术的作用和地位 １ 第三节 学习切配技术的基本要求 ２ 第二章 刀工技术 ３ 第一节 刀工的含义和作用 ３ 第二节 刀工的基...
共有0人下载
纯生啤酒的生产管理重点（共4页，4483字) 摘要 主要叙述了纯生啤酒的特点,进一步阐述了纯生啤酒生产过程中如何控制生产工艺、无菌过滤和无菌灌装等重点工序,严格实现无菌化操作,从而实现生产出优质的纯生啤酒。 关键词...
共有2人下载
酒店餐饮业工作标准(25项) 餐后酒的服务工作标准 餐厅治安管理工作标准 歌舞厅治安管理工作标准 更换烟灰缸服务工作标准 .......
共有1人下载
領帶和絲巾打法完全手冊
共有0人下载
毕业论文 长沙市历史文化资源与开发研究(共22页,12648字) 摘要 长沙是一座历史悠久、名人辈出的文化名城，长沙的历史文化资源类型齐全、文化特色鲜明，但长沙人文资源的开发大都处于较低层次。因此，开发长沙人文景观...
共有7人下载
餐饮服务之营养学知识 目 录 第一章 营养知识概述 3 一、蛋白质 3 二、脂类 3 三、碳水化合物 3 四、矿物质 3 五、水 4 六、维生素 4 七、膳食纤维 4 第二章 健康饮食知识 4 一、水果 4 （一）...
共有0人下载
毕业设计 浅谈麦德龙的服务创新（共12页，7382字） ［摘要］ 连锁经营已成为我国乃至世界零售业发展的大趋势，本文针对国内连锁企业发展现状及所面临的障碍，指出建设连锁业物流配送中心的重要性并提出建议，为我国连锁企...
共有1人下载
课程设计 烹饪专业职业素质的培养（共6页，4873字） 摘要 职业教育应走出“技术至上”的误区，把培养学生的职业素质纳入培养目标，21世纪需要的是具备综合职业技术和职业素质的人才。只有这样，烹饪专业教育方能获得新的...
共有2人下载
课程设计 我国饭店餐饮服务的问题及新思路(共9页,8218字) 摘要 饭店在旅游中的重要性体现在饭店的特点，饭店是旅游者的活动基地，饭店是旅游服务体系的重要环节，饭店也是创造旅游收入的重要行业。饭店的产品是服务，饭...