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2012/9/21 23:47:14 中国菜的构成与风格特征课件
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中国菜的构成与风格特征课件 一、中国菜的构成 燕窝贺字锅烧鸭子 著名清宫菜 官府菜 谭家菜 寺院菜和素菜 民间菜 民族菜 二、中国菜的风格特征
2012/9/16 22:29:21 人际关系与沟通课件
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人际关系与沟通课件 第一章 人际关系与成功 第二章 成功从做人开始 第三章 人际关系的三个阶段 第四章 人际关系的艺术 第五章 沟通与人际关系 第六章 沟通的方式 第七章 沟通的障碍 第八章 沟通的奥秘 第九章 沟...
2012/7/30 23:48:18 合肥工业大学《乳制品工艺》课件
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合肥工业大学乳制品工艺教学课件 第一章 乳的化学组成和性质 第二章 原料乳的卫生质量及控制 第三章 乳制品的常规加工处理 第四章 消毒乳加工 第五章 乳粉 第六章 炼乳 第七章 奶油 第八章 酸奶和乳酸菌饮料 第九...
2012/7/29 23:48:55 津滨海职业学院《现代交际礼仪》课件
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津滨海职业学院《现代交际礼仪》课件,共4章内容: 实训项目一:形象礼仪 实训项目二:日常交际礼仪 实训项目三:商务礼仪等 实训项目四:求职礼仪
2012/7/14 23:46:14 合肥工业大学《饮料工艺学》课件
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合肥工业大学《饮料工艺学》课件 绪论 第三章 果蔬汁饮料 第四章 含乳饮料 第六章 天然矿泉水 第八章 茶饮料 第九章 固体饮料 第十章 特殊用途饮料 第十一章 其他饮料 第十二章 白酒 第十三章 啤酒 第十四章 ...
2012/6/23 23:23:24 日照职业技术学院《食品加工技术》课件
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日照职业技术学院《食品加工技术》课件 1:食品加工原辅料 2:面包加工项目 3:蛋糕加工技术 4:特色糕点加工项目 5:果蔬MP加工项目 6:果脯加工项目 7:果蔬汁加工技术 8:火腿加工项目 9:香肠加工项目 1...
2012/6/14 23:42:16 石河子大学《食品分析》实验课件
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石河子大学《食品分析》实验课件,包括: pH计的两点校正法 化学仪器组合 牛奶中还原糖的测定 食品添加剂中砷的测定-砷斑法 食品中蛋白质的测定-半微量凯氏定氮法 双套回转取样管 水蒸气蒸馏装置 四分法取样 午餐肉中...
2012/6/14 23:40:43 广东食品药品职业学院《现代发酵技术》课件
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广东食品药品职业学院《现代发酵技术》课件,共14章内容,包括:发酵工业沿革、菌种选育技术、菌种保藏技术等。
2012/6/13 23:41:46 青岛酒店管理学院《中餐烹调技术》课件
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青岛酒店管理学院《中餐烹调技术》课件 第一章 烹调绪论 第二章 勺功技术 第三章 加热技术 第四章 烹调原料的预熟处理 第五章 调味 第六章 勾芡 第七章 热菜烹调方法 第九章 菜肴盛装及美化 第十章 中国古老四大...
2012/6/13 23:39:31 贺州学院《食品微生物学》课件
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贺州学院《食品微生物学》课件 绪论 第一章 细菌和放线菌 第二章 酵母菌霉菌蕈菌 第三章 病毒和亚病毒 第四章 第四节微生物的培养 第五章 微生物的代谢 第六章 微生物的生态 第七章 微生物的遗传变异与菌种。
2012/6/12 23:48:43 黑龙江旅游职业技术学院《营养配餐与设计》课件
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黑龙江旅游职业技术学院《营养配餐与设计》课件,共31单元内容,主要讲解设计健康指导的业务方向并制定工作计划、设计健康调查表、调研分析、为某大学生制定健康方案等。
2012/6/12 23:46:24 黄河水利职业技术学院《食品发酵技术》课件
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黄河水利职业技术学院《食品发酵技术》课件,共7章内容: 项目一 白酒生产技术 项目二 啤酒生产技术 项目三 葡萄酒生产技术 项目四 发酵乳制品生产技术 项目五 味精生产技术 项目六 酱油生产技术 项目七 发酵果蔬制...
2012/6/10 23:34:21 浙江商业职业技术学院《中式烹调工艺》课件
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浙江商业职业技术学院《中式烹调工艺》课件 第一章 绪论 第二章 烹饪原料的选择与感官鉴别 第四章 鲜活原料的初加工 第五章 干制原料的涨发工艺 第六章 制汤工艺
2012/6/9 23:48:22 水产品的营养价值及其卫生课件
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水产品的营养价值及其卫生课件 一、水产品的营养价值 二、水产品的卫生
2012/6/7 23:44:31 合肥工业大学《乳品及肉制品工艺学》课件
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合肥工业大学《乳品及肉制品工艺学》课件 第一章 绪论 第二章 肉的组织结构和化学成分 第三章 肉的食用品质及其评定 第四章 宰后肉的变化 第五章 肉的贮藏保鲜 第六章 肉制品加工原理 第七章 典型肉制品加工工艺
2012/6/6 23:38:11 黑龙江旅游职业技术学院《乳品加工技术》课件
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黑龙江旅游职业技术学院《乳品加工技术》课件,共4章内容,16个PPT文件,主要讲解牛乳成分及性质、乳粉加工技术、奶油加工技术、乳品厂设备的清洗等。配套教案:黑龙江旅游职业技术学院《乳品加工技术》教案 项目一 牛乳的...
2012/6/5 23:38:33 焙烤食加工技术课件
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焙烤食加工技术课件 绪论 第一章 焙烤食品用料 第二章 面包加工技术 第三章 焙烤食品工业的国内外现状及展望 第四章 蛋糕加工技术 第五章 其它焙烤食品加工技术 第六章 焙烤食品装饰料的制备 饼干加工技能综合训练 ...
2012/4/16 23:29:14 旅游企业战略管理课件
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旅游企业战略管理课件,上海交通大学电子音像出版社,严伟主编 第1章 旅游企业战略概述 第2章 旅游企业战略分析 第3章 旅游企业外部环境分析 第4章 旅游企业内部实力评估 第5章 旅游企业战略危机管理 第6章 旅游...
2012/3/10 23:54:09 旅游企业人力资源管理教学课件及练习答案
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旅游企业人力资源管理教学课件及练习答案 教材:旅游企业人力资源管理,上海交通大学电子音像出版社,主编:严伟、戴欣佚 第1章 旅游企业人力资源管理概述 第2章 旅游企业人力资源规划 第3章 工作分析 第4章 旅游企业...
2012/3/9 22:01:32 旅游饭店市场营销教学课件
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旅游饭店市场营销教学课件 教材:旅游饭店市场营销,上海交通大学电子音像出版社,主编:严伟 本课程主要讲授旅游饭店市场营销的概念、市场调研、市场细分和目标市场选择、产品策略、价格策略、销售渠道、宣传促销策略、市场单键...
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