2009/8/16 21:52:33
旅游资源学教案
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旅游资源学教案 第一章 绪论 第二章 自然旅游资源 第三章 人文旅游资源 第四章 人文旅游资源(二) 第六章 旅游资源的审美
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食品化学实验指导书 实验一 食品中水分含量的测定 实验二 淀粉的显色和水解 试验三 油脂酸价的测定 实验四 氨基酸的纸上层析 实验五 蛋白质的等电点测定 实验六 蛋白质的沉淀及变性作用 实验七 蛋白质的颜色反应 ...
2009/6/22 23:55:30
烹饪营养卫生学教案
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烹饪营养卫生学教案 绪论 第一章 营养学基础 第二章 烹饪原料的营养特点 第三章 平衡膳食 第四章 满足不同人群的营养需要 第五章 食品污染 第六章 食源性疾病及其预防 第七章 食品的卫生与管理 第八章 餐饮企业...
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江南大学发酵工艺及设备综合实验讲义 第一部分 基础实验(分析检测方法) 实验一 淀粉质原料的水分测定 2 实验二 原料中粗淀粉的测定 3 实验三 还原糖的测定 ...
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华中农业大学营养学实验教案 实验三 膳食调查——一日营养需要量调查及食谱计算 实验四 食谱编制
2009/7/9 21:59:14
旅游资源学教案
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旅游资源学教案 第一章 绪 论 第二章 中国旅游资源的分类 第三章 中国地质旅游资源 第四章 中国地貌旅游资源 第五章 中国风景水体旅游资源 第六章 中国风景气象、气候与天象旅游资源 第七章 中国观赏生物旅游资源...
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旅行社管理教案 第一章 绪论 第二章 旅行社组织结构 第三章 旅行社产品开发 第四章 旅行社营销管理 第五章 旅行社采购管理 第六章 旅行社接待管理 第七章 旅行社发团管理 第八章 旅行社财务管理 第九章 旅行社...
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旅游经济学教案 第一章 现代旅游经济概述 第二章 旅游产品与开发 第三章 旅游需求与预测 第四章 旅游供给与供求均衡 第五章 旅游消费与效果 第七章 旅游收入与分配 第八章 旅游投资与决策 第九章 旅游经济结构与...
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食品工程专业教学大纲 目录 理论课 工程制图 3 食品生物化学 7 食品微生物学 15 食品工程原理 20 食品工厂设计基础 28 食品分析 33 食品化学 37 食品机械与设备 40 食品工艺学 46 食品添加...
2009/7/18 21:40:24
茶文化教案
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茶文化教案 目录 前言…………………………………………………………………………….1 第一章 茶史………………………………………………………………………4 第一节 茶树的起源…………………………………………………...
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肉品科学与技术实训指导 目录 实验一 肉的感官评定……………………………………………………………3 实验二 肉的物性测定……………………………………………………………5 实验三 肉的分割测定……………………………...
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西北农林大学食品机械实验指导书 实验一 农产品清理分级设备实验 实验二 螺旋压榨设备实验 实验三 农产品粉碎和磨碎设备实验
2009/7/4 21:46:04
食用菌教案
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食用菌教案 绪论 第1章 食用菌的形态与分类 第2章 食用菌的生理生态 第3章 消毒灭菌 第4章 食用菌菌种生产 第5章 平菇(侧耳)栽培 第6章 香菇栽培 第7章 金针菇栽培 第11章 食用菌病虫害及其防治
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麦芽汁制备工艺教案 第一节 概述 第二节 麦芽与谷物辅料的粉碎 第三节 糖化原理 第四节 糖化方法及设备 第五节 麦芽醪的过滤 第六节 麦汁的煮沸和酒花的添加 第七节 麦汁的处理 第八节 麦汁收率和麦汁质量 第五...
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江南大学食品化学教案 食品的加工概述 果蔬 果蔬贮藏 食品干藏 烘烤 食品冷加工原理 基本原理与分类 化学保藏的概念和原理 概念 酶的历史 微生物处理的作用 挤压/膨化
2009/6/21 23:01:00
食品机械与设备教案
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食品机械与设备教案 食品机械对材料的一般要求 物料输送设备 食品包装 制冷原理 乳品生产设备 焙烤制品 饮料生产设备
2009/6/12 21:33:49
食品毒理学教案
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食品毒理学教案 目录 第一章 绪论 1 第一节 食品毒理学概述 1 学科内容任务性质、地位 2 食品毒理学研究方法 2 食品毒理学发展历史和现状 4 第二节 食品毒理学和食品安全性 8 食品安全性的现代问题 9 ...
2009/6/29 19:23:51
白酒生产技术教案
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白酒生产技术教案 第一章 固态发酵法白酒生产工艺 第二章 半固态发酵法白酒生产工艺
2009/5/25 20:28:16
食品营养与卫生教案
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食品营养与卫生教案 第1章 营养学基础 第2章 各类食品的营养价值 第3章 餐饮营养学 第4章 食品卫生学基础 第5章 食物中毒及预防 第6章 食品卫生监督与管理
2009/5/20 22:49:31
食品分析技术教案
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食品分析技术教案 第一章 常规分析法 第二章 样品的采取、制备、处理与保存 第二章 挥发酸的测定 第三章 水分的测定 第四章 灰分的测定及灰化方法 第五章 酸度的测定 第六章 脂类总量的测定 第八章 碳水化合物的...