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最好吃的十种面的做法 1、红烧牛肉面 材料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。 做法: 1...
2010/7/18 10:45:38
中式烹调技术教案
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中式烹调技术教案 第一章 热菜烹调方法概述 第二章 水烹法 第三章 油烹法 第四章 汽烹法 第五章 辐射法 第六章 辐射法 第十三章 热菜装盘 第十四章 宴席知识。
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齐齐哈尔职业学院 酒店前厅、客房部服务案例 目录 案例一:保密房 1 案例二:存放的箱子 1 案例三:请示 2 案例四:客人MORNING CALL“叫而不醒”怎么办? 2 案例五:灵活的电话用语 2 案例六:一...
2010/7/2 13:17:09
食品毒理学教案
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食品毒理学教案 第一章 绪论 第二章 毒理学基本概念 第三章 外源化学物在体内的生物转运和生物转化 第四章 毒性机制 第五章 化学毒物的一般毒性作用
2010/6/14 15:21:25
包子制作大全
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包子制作大全,包括: 要用温开水和面(40℃)。自来水含抑菌剂,会抑制酵母菌发酵,应该煮沸后冷却使用。因为微波能够杀灭细菌,因此含有酵母的水请不要用微波炉加热。 ---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用,可炒热,...
2010/4/12 13:46:11
食品专业英语词汇
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收录了一些食品专业的英语词汇。 Frosonic milk 超声波冰冻乳 butyl fermentation 丁基丙酮发酵 butyrate 丁酸盐 bacillus anthracis 炭疽杆菌 bacit...
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现代厨房管理教案(共10章) 第一章第一节:现代厨房生产运作的特点 第一章第二节:现代厨房生产要求 第一章第三节:现代厨房管理任务 第二章第一节:厨房组织机构设置 第二章第二节:厨房岗位职责 第二章第三节:厨房与...
2010/4/25 17:58:27
食品包装用纸教案
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食品包装用纸教案 2009年9月1日起食品包装纸须获_QS_认证确保入口安全 薄型食品包装用纸 高科技食品包装用纸 功能各异的食品包装纸 光触媒抗菌食品包装纸的试制 环保_日本食品包装纸之最新动态 解读食品包装用...
2010/5/13 18:44:58
旅游心理学教案
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旅游心理学教案 第一章 心理学与你 2~3课时 第二章 如何对旅游者鉴貌辨色 4~6课时 第一、二章单元测验 1课时 第三章 良好旅游服务心理素质的培养 8~10课时 第四章 操作技能训练 2~3课时 第三、四单...
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河南农业职业学院烹饪卫生全套教案(共8章。24个讲) 1.日期 2008-9-5 2.班次 烹饪07-1、2 3.教学课题(章节)绪论 4.教学目的要求:通过本节课的学习,使学生了了解烹饪和食...
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中国旅游地理教案及习题集(共86页) 绪论 第一章 旅游行为与旅游市场预测 第二章 第三章 旅游开发与规划 第四章 中国旅游资源类型与特征 第五章 中国自然旅游资源 第六章 中国人文旅游资源 第十一章 华东旅游资...
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郑州旅游职业学院《前厅服务与管理》教案 第一章 前厅部概述 第二章 客房预订 第三章 前厅礼宾服务 第四章 总台服务 第五章 总机服务与商务中心 第六章 前厅服务用语 第七章 前厅销售 第八章 前厅信息沟通 第九...
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餐饮服务与管理教案 第1章 餐饮服务与管理的概述 第2章 餐饮服务基本技能 第3章 中餐服务与管理 第4章 西餐服务与管理 第5章 宴会服务与管理 第6章 菜单的设计与制作
2010/2/9 23:56:53
饭店管理教案
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饭店管理教案 第一章 旅游饭店概述 第二章 饭店建筑与设备 第三章 饭店管理的基础理论与基本方法 第四章 现代饭店集团 第五章 饭店的计划与组织管理 第六章 饭店的经营环境与市场营销 第七章 饭店产品的管理与创新...
2009/8/13 19:03:38
餐饮服务与管理教案
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餐饮服务与管理教案 第一章 饭店餐饮概述 第二章 菜肴酒水知识 第三章 餐饮服务所需的基本技能 第四章 用餐服务方式 第五章 餐饮服务的基本环节 第六章 菜单的设计与制作 第七章 餐饮原料的采购和库存管理
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食品感官检验技术教案 第一章 食品鉴别及方法概述 第二章 谷物类及其制品鉴别 第三章 蛋类及蛋制品的鉴别 第四章 乳类及乳制品的鉴别 第五章 畜禽肉及肉制品鉴别 ...... 第十八章 茶叶类鉴别
2009/9/8 21:21:44
食品生物化学教案
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食品生物化学教案 第一章 绪论 第二章 蛋白质的结构与功能 第三章 酶 第四章 维生素与辅酶 第五章 糖代谢 第六章 生物氧化 第七章 脂类代谢 第八章 氨基酸代谢 第九章 核酸的化学及代谢 第十章 遗传信息的传...
2009/9/18 20:09:11
食品理化分析教案
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食品理化分析教案 绪论 第二章 样品的采集与预处理 第三章 密度、折射率、旋光度的测定 第四章 食品中营养成分的测定 第五章 食品添加剂的测定 第六章 食品中限量元素的测定
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新疆职业大学烹饪工艺学教案 第一章 第二章 烹饪原料的鉴别与选择 第三章 鲜活原料的初加工 第四章 干制原料的涨发和加工制品的处理 第五章 烹饪原料的精加工 第六章 淀粉胶体的性质及烹调应用 第七章 菜肴的组配工...
2009/8/5 22:05:55
广西导游教案
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广西导游教案 第一章 广西概况 第二章 广西旅游业 第三章 广西风物民俗 第四章 广西主要景区(点) 第五章 广西旅游景点与文学艺术及其他