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西北农林科技大学本科课程考试试卷 2006—2007学年第一学期《食品工程原理》课程A卷
一、名词解释(每小题3分,共15分) 1. 绝对压力、表压和真空度 2. 汽缚 3. 流体的流动型态及判定 4. 允许吸上真空度 5. 汽蚀余量 二、填空(每空1分,共15分) 1.蒸汽加热器的蒸汽压力表上读数为80×103Pa，当时当地气压计上读数为100×103Pa。则设备内蒸汽的绝对压力为 Pa；某设备上真空表的读数为17×103Pa，已知该地区大气压强为97×103Pa。则设备内的表压力为 Pa。 2.比较下列压力大小：P1=0.6atm, P2=0.6atm(表), P3=0.6atm(真)。
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西北农林科技大学本科课程考试试卷2006—2007学年第一学期《食品工程原理》课程B卷
一、名词解释（每小题3分,共15分）
1. 气缚
2．汽蚀
3. 热传导
4. 稳态传热与非稳态传热
5. 汽蚀余量
二、填空（每空1分,共15分）
1. 蒸汽加热器的蒸汽压力表上读数为90×103Pa，当时当地气压计上读数为98×103Pa。则设备内蒸汽的绝对压力为 Pa；某设备上真空表的读数为15×103Pa，已知该地区大气压强为95×103Pa。则设备内的表压力为 Pa。
2. 比较下列压力大小：P1=0.4atm, P2=0.4atm(表), P3=0.4atm(真)。
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3．如右图所示，M与N设备内均充满水，两设备之间设有U形管压差计，以水银为指示液，试说明：
（1） 1、2、3、4各点的压力关系：
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