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免费下载常州市2008年单招第一次模拟考试卷餐旅管理专业综合理论

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:餐旅管理
  • 适用年级:中职
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  • 上传时间:2009-2-13 3:31:38
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资料简介
常州市2008年单招第一次模拟考试卷餐旅管理专业综合理论
注意事项:
1、答第Ⅰ卷前,考生务必将自己的姓名、考试证号、考试科目用铅笔涂写在答题卡上。
2、每小题选出答案后,用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其他答案标号。如果答案不涂写在答题卡上,成绩无效。
一、选择题(共80分)
(一)单项选择题(从四个备选答案中选出一个正确答案,每小题2分,共50分)
1、西菜常用_______作为调料,烹调时讲究以菜配酒,做什么菜用什么酒 ()
A啤酒B黄酒C葡萄酒D威士忌
2、下列有关扒房接受点菜服务叙述中不正确的是 ()
A客人点法式洋葱汤时问清是否配奶酪
B客人点色拉时问配何种色拉汁
C客人点牛排、猪排时要问生熟度
D点菜较少的宾客要问清是否将色拉当一道主菜上
......
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  • 常州市2008年单招第一次模拟考试卷餐旅管理专业综合理论
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