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免费下载2008年 春泉州對外經貿学校会考《烹饪营养与卫生》试卷

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:烹饪营养与卫生
  • 适用年级:中职
  • 上传用户:星之楠少
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  • 文件大小:15.68KB
  • 上传时间:2008-10-9 0:22:54
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资料简介
2008年 春泉州對外經貿学校会考《烹饪营养与卫生》试卷
一、单项选择题:(将正确答案相应的字母填在括号内,每题1分,共50分)
1、下列海产品中( )含锌特别丰富,而且吸收率比植物性食物高。
A.海参 B。蛤蜊 C。牡蛎 D。鱿鱼
2、甲壳类的虾,最好不要与( )烹饪、同食。
A.醋 B。白糖 C。蒜茸 D。含维生素C丰富的原料
3、目前广泛使用的最理想的塑料食品容器和包装材料是( )。
A.聚乙烯 B。聚丙烯 C。聚氯乙烯 D。聚苯乙烯
4、餐饮企业食品卫生“五四”制中,( )是讲个人卫生的。
A.四不 B.四过关 C.四定 D.四勤
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  • 2008年 春泉州對外經貿学校会考《烹饪营养与卫生》试卷
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