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免费下载中等职业学校烹饪专业《食品营养与卫生》期末考试试题

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:食品营养与卫生
  • 适用年级:中职
  • 上传用户:nice橙
  • 文件格式:word
  • 文件大小:7.93KB
  • 上传时间:2008-3-20 0:42:31
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资料简介
中等职业学校烹饪专业《食品营养与卫生》期末考试试题
一、选择题(多项选择)
1.人体缺乏维生素B1时易患__。
A.佝偻病; B.脚气病; C.癞皮病; D.坏血病。 
2.蔬菜宜采用__的方法烹制,营养保存率较高。
A.蒸; B.煮; C.涮; D.炖。 
3.食品中有毒有害物质的主要来源是__。
A.天然存在; B.添加剂; C.环境污染; D.腐败变质。
4.塑料制品中__无毒无异味,是最理想的食品包装材料。
A.聚乙烯; B.聚丙烯; C.聚氯乙烯; D.聚苯乙烯。 
......
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  • 中等职业学校烹饪专业《食品营养与卫生》期末考试试题
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