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免费下载长沙职业技术学院二○○七年下学期公共系0602班期末考试宴席设计试题

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:宴席设计
  • 适用年级:高职
  • 上传用户:kzykanzhengyu
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  • 文件大小:11.19KB
  • 上传时间:2007-5-20 17:21:48
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资料简介
长沙职业技术学院二○○七年下学期公共系0602班期末考试宴席设计试题
一、单选题(在本题的每一小题的备选答案中,只有一个答案是正确的,请把你认为正确答案的题号,填入题干的括号内。每题 2 分,共30分)。
1.宴席是宴会和( )的总称。
A 酒席 B 筵席 C 会饮 D 酒宴
2.( )时候,在许多的场合下设立了献食制度。
A 夏 B 商 C 周朝 D 唐朝
3.宴席菜肴分冷菜、热菜,通常冷菜的荤素搭配比例为( )。
A 5/4 B 1/4 C 2/3 D 3/4
4.中餐宴席一般用( )。
A 木制圆台 B 木制方台 C 铁制圆台 D 铁制方台
......
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  • 长沙职业技术学院二○○七年下学期公共系0602班期末考试宴席设计试题
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