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免费下载慈溪市职业学校旅游宾服专业技能测试要求

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:旅游宾服
  • 适用年级:中职
  • 上传用户:xuehi
  • 文件格式:word
  • 文件大小:16.68KB
  • 上传时间:2006-11-7 22:59:06
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资料简介
慈溪市职业学校旅游宾服专业技能测试要求
第一部分:餐饮服务
一、技能测试主要项目:中餐宴会服务
二、所需物品
1、圆台面(直径为180cm),转台(直径为90cm),配套餐椅,工作台。
2、布件:台布(220cm×220cm)10张;
口布(50cm×50cm左右)10张,台布、口布均为纯棉白色;
消毒毛巾一块
3、托盘:防滑托盘(直径35cm左右)2只
4、餐具(白瓷):骨碟(餐碟)、味碟、口汤碗、瓷汤匙、花瓶、筷子筷架、(金属筷架2只、公勺2只)、牙签。
......
第二部分:客房服务
一、技能测试主要项目:西式铺床(每人撤、铺两张床)
二、所需物品:
1、西式单人床两张,床头柜一只。
2、床上用品:床单四条,枕套四个,毛毯两条,枕芯四只,床罩四条。
三、测试项目技术要求及评分标准。
(一)内容
1、撤床2、铺床
(二)操作程序及要求:
........
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  • 慈溪市职业学校旅游宾服专业技能测试要求
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