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免费下载酒泉职业技术学院二00—二00学年度第学期果蔬贮运与加工试卷(6份,2份有答案)

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:生物农医
  • 适用专业:果蔬贮运与加工
  • 适用年级:高职
  • 上传用户:仙剑
  • 文件格式:word
  • 文件大小:117.76KB
  • 上传时间:2008-1-31 18:35:24
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资料简介
酒泉职业技术学院二00—二00学年度第学期果蔬贮运与加工试卷(1)
一、单择题(每题2分,共10分)
1、窑窖设计时通常设计( )道门。
A.1 B.2 C.3 D.4
2、生产上常用( )来测定果蔬的含糖量
 A.硬度表B.酸碱滴淀C.置换反应D.手持折光仪
3、要使果制品出现返砂效果,最好选用()
A.白砂糖B.蜂蜜 C.糖浆水 D.饴糖
........
酒泉职业技术学院二00—二00学年度第学期果蔬贮运与加工试卷(2)
一、单择题(每题2分,共10分)
1、生产上常用(  )来测定果蔬的含糖量
A.硬度表B.酸碱滴淀C.置换反应D.手持折光仪
2、窑窖设计时通常设计( )道门。
A.1 B.2 C.3 D.4
3、果蔬干燥过程中表面发硬的现象称( )
A.流砂 B.结晶C.老化D.壳化
........
酒泉职业技术学院二00—二00学年度第学期果蔬贮运与加工试卷(3)
一、单择题(每题1.5 分,共30分)
1.简易贮藏方法较多,适宜苹果贮藏的方法有:( )
A土窑洞贮藏 B冻藏 C假植贮藏
2.通风库的种类有地上式、地下式和半地下式等三种,华北地区适用的种类是:( )
A地上式 B地下式 C半地下式
........
资料文件预览
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  • 酒泉职业技术学院二00—二00学年度第学期果蔬贮运与加工试卷(6份,2份有答案)
    • 果蔬贮运加工题库
      • Microsoft Word文档果蔬贮运与加工试卷1.doc  [66.50KB]
      • Microsoft Word文档果蔬贮运与加工试卷1答案.doc  [71.00KB]
      • Microsoft Word文档果蔬贮运与加工试卷2.doc  [64.50KB]
      • Microsoft Word文档果蔬贮运与加工试卷2答案.doc  [71.00KB]
      • Microsoft Word文档果蔬贮运与加工试卷3.doc  [75.00KB]
      • Microsoft Word文档果蔬贮运与加工试卷4.doc  [90.50KB]
      • Microsoft Word文档果蔬贮运与加工试卷5.doc  [78.50KB]
      • Microsoft Word文档果蔬贮运与加工试卷6.doc  [87.50KB]
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