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免费下载综合高中《餐饮服务与管理》会考复习资料(4-6章)

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:餐饮服务与管理
  • 适用年级:中职
  • 上传用户:寒冥冰辰
  • 文件格式:word
  • 文件大小:23.10KB
  • 上传时间:2006-12-18 2:12:43
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资料简介
综合高中《餐饮服务与管理》会考复习资料(4-6章)
《餐饮服务与管理》会考第四章复习资料
一、填空题:
1、非酒精饮料是指含有 (V/V)~ (V/V)酒精的适宜饮用的饮料。主要有 、 和 。
2、酒的重要成分是 ,包括 和 两种。
3、中国酒通常采用商业经营的分类方法,将酒分为 , ,
, 和 等。
......
《餐饮服务与管理》会考第五章复习资料
一、填空题:
1、酒杯的容量习惯用 来计算,现在又统一按毫升来计算,10Z=
毫升。
2、立式冷柜是专门用来存放 和 用的。一般温度保持在 。
......
《餐饮服务与管理》会考第六章复习资料
一、填空题:
1、宴会活动具有经营活动 、消费标准 和设计范围 的特点。
2、一旦宴会安排得到确认,经过认可的 、 、
等细节资料,应以 的方式迅速送交客人。
......
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