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免费下载江苏单招旅游管理专业客房服务与管理复习资料(有答案)

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:客房服务与管理
  • 适用年级:中职
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资料简介
江苏单招旅游管理专业客房服务与管理复习资料
第一章 绪论
......
二、填空题(每小题1分,共21分)
1 、饭店的基本定义就是为客人提供 _______ 和 _______ 的场所。为了适应旅游业发展的需要,旅游饭店正在向 _________ 、 ________ 方向发展。
2、饭店必须时时处处考虑到 _______,为_______ 而工作,全面地满足 _______ ,这正是饭店服务的真实含义所在。
3 、客人对服务的要求可概括为宾至如归感、_____________ 、 _____________ 、 安全感等四个方面。
......
第二章 前厅部概述
......
二、 填空题:(每格1分,共20分 )
1、现代的饭店客房以 房最多,即以 为主。在实际出租中,它亦可做 用,以适应旅行游览客人的需要。
2、饭店的记价方式通常有 、 、 、 、 五种。
3、半天房租指18:00后入住至第二天12:00至 之间退房,增收半天房租。
......
第三章 客房预订
......
二、 填空题:(每格1分,共20分)
1、预订处一般设 和 两种岗位,一般采用 制工作方式。
2、客房预订操作的基本形式主要有三种: 、 、和 。
3、我国星级饭店评定标准规定, (含)以上的饭店必须要与星级相适应的计算机管理系统。
......
第四章 接待和大厅服务
......
二、 填空题(每格1分,共20分)
1. 客房分配是以项既细致又复杂的工作。接待员必须事先做好“三卡“核对工作,即 、 、和 相互核对准确。
2. 在办理住宿手续时,对于未预订客人,首先应确定 ,同时,又必须判断 。
3. 做出分房决定后,接待员应根据 填写房卡。房卡又称为“ ”。
......
第五章 问讯、商务中心和总机服务
第六章 前厅计算机系统和收款服务
第七章 前厅部的管理
第八章 客房部概述
第九章 楼面服务和清洁整理工作
第十一章 客房部的管理。
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