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免费下载呼和浩特职业学院《食品工程原理》期末考试试题(A、B)(2005~2006学年度第一学期)

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:食品工程原理
  • 适用年级:高职
  • 上传用户:苏念兔子
  • 文件格式:word
  • 文件大小:24.27KB
  • 上传时间:2006-10-4 15:41:33
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资料简介
呼和浩特职业学院《食品工程原理》期末考试试题(B)(2005~2006学年度第一学期)
一、填空题(1分*30)
1食品工程原理是以三大传递过程原理作为理论基础的,这三大传递过程分
别是 、 、 。
2流体的黏度国际单位是 ,它随温度而变:当温度升高时,
液体的黏度 (增大或减少),气体的黏度 (增大
或减少)。
3有一个氨压缩制冷机,其制冷量为116.3kw,其操作的蒸发温度为-15℃,冷凝温度为30℃,压缩机效率为70%,已知h1=1740KJ/Kg, h2=1975KJ/Kg,
h4=h3=640KJ/Kg,比热熔v=0.51m3/kg。则用单位质量表示单位制冷量
为 ,用单位质量表示的制冷剂循环量为 ;制冷剂总放热量是 。
......
呼和浩特职业学院《食品工程原理》期末考试试题(A)(2005~2006学年度第一学期)
一、填空题(1分*30)
1食品工程原理是以三大传递过程原理作为理论基础的,这三大传递过程分别是 、 、 。
2流体的黏度国际单位是 ,它随温度而变:当温度升高时,液体的黏度 (增大或减少),气体的黏度 (增
大或减少)。
3 已知钢板、水垢和灰垢的导热系数分别为46.4W/(m•℃)、1.16 W/(m•℃)、0.116 W/(m•℃),导热面积均为1㎡,若厚度均为1mm,则三者热阻
大小排序为 ,由此得出1mm厚的水垢相当于 mm厚钢板的热阻,而1mm厚的灰垢相当于 mm
厚钢板的热阻。
......
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  • 呼和浩特职业学院《食品工程原理》期末考试试题(A、B)(2005~2006学年度第一学期)
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