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长沙市旅游职业中专2006年旅游专业第一次月考（总分200分）
一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，请把你认为正确答案的代号填入题干后的括号内，多选不给分。每小题2分，共30分）
1、手法卫生简捷，可以提前折叠便于储存，打开后平整的是……………………………（）
A、杯花 B、盘花 C、环花
2、迎宾员在开餐前几分钟站在餐厅门口指定位置恭候客人到来………………………（）
A、5　 B、6　 C、7 D、8
3、接待日本客人不宜选用……………………………………………………………………（）
A、玫瑰 B、　枫叶　 　C、荷花 D、月季
4、一般不吃动物内脏、狗肉等的是………………………………………………………（）
A、伊斯兰教徒 B、欧美人 C、日本人 D、非洲人
5、下列哪一个需要提高温度（即温热）后饮用才更有滋味……………………………（ ）
A、法国的白葡萄酒 B、德国的黑啤酒
C、中国的烈性白酒 D、日本的清酒
6、下列各项中，不属于中餐餐具用品的是…………………………………………（ ）
A、Mutton B、Plate C、Chopsticks D、Napkin
7、下列不作为客房商品基本要求上一项是……………………………………………（ ）
A、客房朝向 B、客房设备　 　 C、供应物品 D、客房卫生
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