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免费下载《烹饪营养与卫生》月考试题

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:生物农医
  • 适用专业:烹饪营养与卫生
  • 适用年级:中职
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  • 上传时间:2006-4-17 14:59:37
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资料简介
《烹饪营养与卫生》月考试题。
一,选 择 题100
( )1,使鱼、牛肉表面发红、发黏的菌属是( )
A 葡萄球菌 B 沙门氏菌 C 芽孢杆菌 D 变形菌属
( )2,不需要中间宿主的寄生虫是( )
A 姜片吸虫 B 肝吸虫 C 华枝睾虫 D 蛔虫
( )3,由化学、物理、生物因素引发的人类恶性肿瘤称为( )作用
A 致畸 B 致癌 C 致突变
( )4,污染食品的细菌能否繁殖生长的主要因素是( )
A 水分 B 光线 C 湿度 D养营
( )5,我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过( )克/千克
A 0.03 B 0.05 C 0.15 D 0.5
( )6,食物中毒是指食用被有毒有害物质污染的食品后发生的( )
A 慢性中毒 B 急性疾病 C 呕吐 D 腹泻
......
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  • 《烹饪营养与卫生》月考试题
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