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免费下载毕业论文-旅游经营酒店与管理

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资料简介
毕业论文-旅游经营酒店与管理,共24页,14501字。
摘要
随着我国改革开放的不断深入和经济的发展,酒店业的发展极其迅速。酒店业的竞争不仅仅体现在集团与集团之间的较量,更体现在单个酒店之间的管理水平之上。而作为酒店收入的重要来源和利润的主要源泉的酒店客房部,其管理水平的高低,直接影响着一家酒店经营的成败。本文将以华天大酒店为例从酒店的客房部对客服务、机构设置及人员管理、物资管理和质量管理四个方面来分析酒店客房部的管理现状,并提出了一些建议措施。

目 录
摘 要 Ⅲ
引言 1
1 酒店客房部管理相关理论概述 1
1.1相关概念 1
1.1.1客房和酒店客房部 1
1.1.2酒店客房部管理 1
1.1.3酒店客房部管理的任务 1
2 华天大酒店及客房部概况 2
2.1华天大酒店概况 2
2.2华天大酒店客房部概况 2
2.2.1客房部产品情况 2
2.2.2客源市场情况 4
2.2.3客房部人员编制情况 5
3 华天大酒店客房部管理现状分析 6
3.1对客服务管理 6
3.1.1对客服务的模式 6
3.1.2对客服务管理内容 7
3.1.3客人投诉管理 9
3.2客房部的机构设置及人员管理 10
3.2.1客房部组织设置 10
3.2.2客房部的人员管理 11
3.3客房部的物资管理 13
3.4客房部的质量管理 14
3.4.1客房清洁保养的质量控制 14
3.4.2客房对客服务质量控制 14
3.4.3安全质量管理 15
4 提高华天大酒店客房部管理水平的建议 16
4.1加强对客服务的针对性 16
4.2加强人员管理,重视员工培训 17
4.3降低物资消耗,控制成本 17
4.4提高员工安全意识,改善安全质量管理 18
结 论 19
致 谢 21
参考文献 22
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