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毕业论文-浅析酒店餐饮管理人才培养策略，共18页，9008字，附开题报告、文献综述等。
摘 要：无论是金融危机还是甲型流感都无法阻挡中国酒店业的发展步伐，酒店越建越多，但随之而来的是酒店业人才的紧缺。酒店业竞争的进一步升级，也让酒店业人才的需求及培养更显紧迫。本文对我国酒店餐饮业管理人才现状进行了分析，并结合自身实践经验，围绕如何培养酒店餐饮管理人才提出了一些意见和看法。
关键词：酒店餐饮；管理人才；培养

一、我国酒店餐饮业发展需要高层次人才
（一）酒店餐饮发展需要复合型人才
（二）人才的缺乏制约着酒店的发展
（三）酒店餐饮的人才竞争日趋激烈
（四）餐饮人才是酒店连锁化发展的重要支柱
二、我国酒店餐饮管理人才现状堪忧
（一）管理专业人才不足
（二）饭店档次结构不合理
（三）餐饮管理专业缺少理论的教育
（四）酒店餐饮的社会地位低
（五）内部培训不足
（六）职位收入低于其他企业
（七）工作时间分散，劳动强度大
三、酒店餐饮管理人才培养策略
（一）从酒店外部着手的策略
（二）从酒店内部着手的策略
四、结语
参考文献