学海网

北京市财会学校2012-2013学年度第1学期《营养》期末试卷
一、填空题：（1×40 =40分）
1、无机盐是指________________________。无机盐分为__________和__________
两大类，是根据含量在______上下来划分的。
2、蛋白质可分为_________ 、_____________ 、_____________ 三大类。
3、营养素是__________________________，人体需要六大营养素，它们是_____ 、_______ 、_______ 、 _______ 、_______、______ 。
4、评价蛋白质营养价值的指标有______________、_____________、_______________、_________。
5、蛋白质的构造特征是______元素，组成蛋白质的基本单位是_____________。
6、氨基酸可分为_____________和_____________，其中_____________是人体生命活动必须 的氨基酸，它不能在人体内合成，必需从_____________中摄取，包括八种，它们是______________、_____________、_______________、_________、______________、_____________、_______________、_________。
7、写出下列营养素的供给量：钙_____________、铁_______________、碘_________。
8、写出下列营养素的缺乏症:钙________________、_____________铁______________、碘______________、_______________。
......